Kann ein Reiskocher machen, die Beträge deutlich kleiner als die Bewertung?

Ich bin auf der Suche auf immer eine von Zojirushi der Induktions-Reiskocher und der 5.5 cup Modell ist derzeit ein wenig billiger als die 3 cup Modell. Ich bin ein einzelner Mann und nur eine Tasse oder zwei von Reis, es sei denn, ich bin unterhaltsam.

Gibt es einen Grund, nicht zu gehen mit der größeren version, so kann ich es verwenden, wenn Sie unterhaltsam?

+301
Flonne 03.11.2017, 21:54:54
27 Antworten

Vorausgesetzt, Sie haben nicht irgendeine Art von "Geschmack " injection" - Behandlung, es gibt absolut keinen Grund, warum ein Teil des Vogels schmecken würden, die sich radikal von den anderen. Ich werde gehen mit "Bad Ente."

Kochen der Vogel langsam verringert sich die Möglichkeit, ein "hot spot", wodurch eine Art von lokalen Geschmack Abweichung. Brust-Fleisch wird zu übertrieben an der Stelle, wo das dunkle Fleisch immer noch lecker, aber das würde nicht erklären, riechen oder schmecken, und die unangenehmen Gerüche sind fast immer mit bakteriellen Probleme.

Wenn es verfärbt ist, könnte es schon lokale Blutergüsse, die dazu führen, dass einige Geschmack-Probleme, aber, wieder, wäre das nicht erklären, der Geruch.

+960
Vardaris 03 февр. '09 в 4:24

Fruitcake.

Okay, nun, nicht ganz-meine Mutter macht das, was Sie fordert", pecan-whisky-Kuchen", die im wesentlichen eine fruitcake -- Nüsse, Obst (naja, nur Sultaninen aka. goldene Rosinen) und bourbon. Dann wickelte Sie in Gaze und beschlagen alle paar Wochen mit mehr bourbon im Laufe von 4 Monaten.

(aber ich würde nur werfen 'em in den Gefrierschrank, 2 kg und nimmt nicht viel Platz, vorausgesetzt, Sie sind bereits geschält)

+883
Thingybob 16.10.2012, 01:08:59

Ein Freund vor kurzem gab mir ein kleines Glas von asafoetida, ohne mir zu sagen, wie es zu benutzen (oder, dass es stank fürchterlich). In meinem googeln habe ich erfahren können, so weit ist, dass es der getrocknete Saft von einer Mitte-Ost-Kraut, verwendet als Natürliche Heilmittel, die gespeichert werden soll in einem fest verschlossenen Behälter aufgrund seiner starken Duft und sollte verwendet werden, "sparsam." Ich bin interessiert daran, genauer gesagt, wie kann ich Sie verwenden in der Küche (und wenn sein Geschmack ist besser als der Duft).

+790
Destiny Leith 01.10.2014, 01:56:08

Zum Backen von Kartoffeln

  • Nicht nur waschen Sie, schrubben Sie. Ansonsten Essen Sie Schmutz. Nein, das ist kein Witz. Kartoffeln wachsen in der Erde, und sind in der Regel verkauft, überzogen mit Schmutz. Ja, wirklich.
  • Entweder Salzen Sie Sie und wickeln Sie in Alufolie, oder einfach nur Backen, Sie auf einem Bett aus Salz. Durch die Trocknung der Haut ist wichtig.
  • Sie werden wahrscheinlich wollen, Sie zu Backen länger und höher als die meisten Rezepte sagen. Ich finde 425F für 1 1/2 Stunden ist optimal (und 2 Stunden ist in Ordnung). Dass die Ergebnisse in der Haut, die trocken, knusprig und leicht karamellisiert, während das innere noch trocken (wenn auch, nach einigen, verkocht).
+756
user3213262 01.05.2010, 11:35:59

Dies wäre ein guter job für einen Stabmixer.

enter image description here

Halte es für eine großartige Ausrede, um zu kaufen ein wirklich praktisches gadget :) Auf Amazon kann man finden gute für so wenig wie $20 oder können Sie verbringen mehr als $100 für alle Glocken und pfeift.

+728
Cyber King 15.05.2017, 12:20:50

Mögliche Duplikate:
Heilmittel für Verbrennungen durch heiße Paprika / capsicum öl?

Der cayenne-Pfeffer Pflanzen sind in und ich habe Besaitung Paprika für den winter verwenden und trocknen, habe ich auch dazu neigen, verwenden Sie eine Menge Pfeffer in meiner Küche aber unweigerlich eine Stunde nach der Verarbeitung diejenigen, die Paprika werde ich mir die Augen reiben, und das ist eine Menge von brennen. Ich weiß, ich könnte die Verwendung von latex/Gummi-Handschuhe, aber ich werde nicht. Ich habe alles versucht, einschließlich Spülmittel, der trockenen Art, lava-Seife, Essig und Kaffeepulver nichts scheint zu funktionieren. Wie entfernen Sie die öle aus den Händen?

+638
etheranger 07.05.2016, 13:15:33

Es ist ein gebratenes Huhn-Rezept von Cooks Illustrated, dass ich gemacht habe, seit Jahren. Sie spatchcock der Vogel (entfernen Sie die Wirbelsäule und glätten Sie es), legen Sie es auf einem Grill-Pfanne, füllen Sie den Boden der Pfanne mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und braten auf 500F für eine Stunde oder so. Das Huhn ist gut, und die Kartoffeln, die beide verhindern, dass das Huhn Bratenfett aus der Verbrennung und werden lecker gekocht, das Huhn Fett.

Vor kurzem bei der Rezept ich warf einige Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit den Kartoffeln und dem geschmacksbild erinnert mich an ein latke (jüdischen Kartoffelpuffer traditionell rund um Chanukka). Das machte mich Fragen, ob ich könnte, Zerkleinern Sie die Kartoffeln, anstatt schneiden Sie Sie und machen ein Riesen-Huhn-Fett-fried latke zu gehen mit meinem Huhn.

Meine Frage ist, ob ich sollte hinzufügen eines Bindemittels auf das zerkleinerte Kartoffel (und wenn ja, ob ich sollte mehr oder weniger als ein standard-latke Rezept). Normalerweise machen latkes ich hinzufügen, Mehl und ei zu den zerkleinerten Kartoffeln und geriebene Zwiebel. Meine Sorge ist, dass die erweiterte hohen Temperatur Kochen zu viel sein könnte für das Bindemittel, wodurch Sie überkochen.

+637
Ken Redler 16.10.2017, 19:27:40

Wie oben erwähnt, cakey ist, was Sie erwarten können, ohne Fett. In der Regel Lebkuchen-Typ Rezepte.

Einzige alternative, die ich sehen kann, ist eine zweite Backen von dünnen cookies auf reduzierte temp zu bekommen-krokant-crisp. Ziel für biscotti textur, aber ohne Fett, nicht genau.

Super dicht, zäh wäre möglich, da Quadrate (Pfanne gebacken, geschnitten nach)durch die Verringerung der Flüssigkeit, aber Sie möchten, dass cookies...

+622
FSFAFA 28.12.2017, 22:20:07

Dies ist der Texas A&M University Beschreibung calemondin: http://aggie-horticulture.tamu.edu/patiocitrus/Calamondin.html

In ihm scheinen Sie zu zeigen, dass die Blätter sind nicht giftig:

Das destillierte öl der Blätter dient als ein carminative mit mehr Potenz als Pfefferminzöl.

Jedoch, diese Liste nur über jede Nutzung des Baumes und seiner Früchte, aus Marmeladen zu Haar-conditioner, und das ist die einzige Erwähnung der Blätter. Weil das die einzige Nutzung erwähnt, würde ich vermuten, dass selbst wenn die Blätter sind nicht giftig, Sie sind nicht geeignet für Würze, nichts.

Ich hoffe, das ist wenigstens ein wenig hilfreich.

+620
stasy92 03.09.2014, 10:43:03

Ich habe eine Aroma-automatische Reiskocher. Seine Anweisungen sagt "Den Messbecher gestellt hält sich an Reis Industrie-standards (180ml) und ist nicht gleich von einem US-cup (240ml)." 180ml gleich auf 0,76 US-standard-cup, so verwenden Sie 3/4 Tasse standard-Maßeinheit Reis auf Ihrem Wasser Messen Zeile in den dampfenden Topf, und es sollte Kochen richtig.

+602
AnOccasionalCashew 29.09.2015, 03:07:17

Einer meiner Rezept sagen Sie mir noch 25cl Sahne. Ich habe nur eine Waage zu Messen. Wie viel Gramm sollte ich hinzufügen?

Wenn es Wasser wäre es 250g und Creme ist ganz schwerer ist es nicht?

+582
Mohamed Refat 11.04.2019, 06:30:03
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+580
chills42 04.04.2010, 01:55:26

Ich empfehle, haben Sie einen Blick auf diese:

Zusammenfassen der wichtigsten Punkte ist, gibt es drei sichere Methoden der Erhaltung von Knoblauch zu Hause:

  • Einfrieren
  • Trocknen (dehydrieren)
  • Beizen (Lagerung von Wein oder Essig)

Beachten Sie, dass "Zubereitung" Knoblauch in der Säure nicht Beizen. Es werden gespeichert , die Weise; die Botulismus-Sporen können nicht wachsen in sauren, aber Sie werden nicht unbedingt getötet, entweder. Beachten Sie auch, dass Sie irgendwann zu sehen, Schimmel, die mit dieser Methode (sehr viel früher bei Zimmer-Temperatur). Wie auch immer, dies nicht um kein öl, so ist es wahrscheinlich nicht, was Sie wollen.

Das die öl-und dann das entfernen der Knoblauch ist auch eindeutig nicht die Lösung hier, die Bakterien und Sporen können sehr leicht migrieren von Knoblauch zu dem öl in weniger Zeit als es dauert, Sie zu tatsächlich durchziehen jeden Geschmack.

Es ist wahr, dass Kochen Knoblauch zu 121° C / 250° F für nicht weniger als 3 Minuten töten alle Bakterien und Sporen, aber das wird auch töten die meisten der Geschmack, und selbst dann ist es schwierig (eigentlich ist es unmöglich ohne Labor) sicher sein, dass Sie erfolgreich waren - und das ist vorausgesetzt, es wird nicht recontaminated auf dem Weg in die jar.

Knoblauch ist ein niedrig-Säure-Essen und bietet das öl eine anaerobe Umgebung. In Kombination mit Raum oder sogar Kühlschrank-Temperaturen, das ist genau die Umgebung, die C. botulinum-Bakterien und-Sporen wachsen am besten in. Selbst wenn es Ihnen gelingt, ihn zu töten alle, Sie haben dann Maßnahmen zu ergreifen, um zu verhindern wiederverkeimung.

Kommerziell in Flaschen abgefülltes öl und Knoblauch, ist nicht nur Druck-Dosen garantieren unmittelbare Sicherheit, sondern hat auch starke Säuren (z.B. Phosphorsäure) und in der Regel einige andere Konservierungsmittel zugesetzt, um zu verhindern, dass jede künftige Verunreinigung. Und selbst dann, Sie in der Regel empfohlen, es im Kühlschrank aufbewahrt werden, nicht bei Raumtemperatur.

Wenn Sie erlebt, mit zu Hause Druck canning - (und ich kann nicht betonen das Wort erlebt genug hier), dann könnten Sie wahrscheinlich verwenden eine Methode ähnlich der von Beizen Paprika; die Risiken sind etwa die gleichen (Paprika sind auch niedrig-Säure), und Sie werden Ansäuern der Mischung in der gleichen Zeit wie die canning. Dies, offensichtlich, beeinflussen den Geschmack, aber es wird ziemlich sicher. Und wieder home-Dosen Gemüse sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, niemals bei Raumtemperatur.

Eine weitere option ist, um zu trocknen, den Knoblauch zuerst, dann speichern Sie es in das öl. Die Bakterien brauchen Wasser (nicht öl), um zu überleben und sich vermehren, so dass, wenn die Feuchtigkeit bis auf 6% oder niedriger, das Risiko der Verschmutzung ist äußerst gering. Wie oben erwähnt, können Sie diese Methode zu Hause; der Nachteil ist natürlich, dass getrockneter Knoblauch nicht durchziehen, aber mindestens es wird nicht gebeizt/sauren Geschmack.

So in einer nussschale, Ihre Optionen für die Herstellung von Knoblauch-öl zu Hause sind, (a) tun Sie es nicht, (b) entwässern der Knoblauch zuerst, oder (c) Druck-kann es mit einer Säure. Diese würde ich wählen (Sie einen), aber wenn Sie sind tot-set auf folgenden durch diese, dann stellen Sie sicher, Folgen Sie den Anweisungen sehr sorgfältig.

+576
carolmartin 20.02.2011, 21:36:02

Ist es Zucker, Sauerteig-Agenten oder die Menge an Mehl verwendet, wird die Förderung der Riss am oberen Ende des cookies?

+571
Laye Traore 11.03.2012, 23:45:52

Dunkle chinesische Sojasauce - nicht Melasse ist was zu verwenden.

+565
user3720631 20.09.2015, 01:36:13

Ich bin auf der Suche zu machen, eine Rezept, die fordert, lo mein Nudeln. Alle die ich finden kann im Supermarkt sind chow-mein-Nudeln. Gibt es einen Unterschied zwischen diesen beiden Arten von Nudeln? Ich beziehe mich speziell auf die verpackten Zutat, kein Gericht.

+550
dolbokr9k 12.11.2016, 04:00:21

Ich nehme an das albumin-protein des ersten ei-Schichten, die Pfanne, vielleicht auch in Bereichen, die offensichtlich nicht weiß, und dies ist, was schafft die Antihaft-Barriere.

+549
extreme 07.01.2010, 15:43:39

agar Klärung nicht entfernen Sie alle Proteasen und wahrscheinlich nicht entfernen Sie alle. Nur sehr große Makromoleküle und Feststoffe entfernt sind, mit agar-agar filtration.

+542
Susanna 26.12.2015, 08:06:38

Kann ich bedenkenlos Essen roh roh Huhn, das in meinem Gefrierschrank, die seit April 2018 (über ein Jahr)?

+539
Ian McKellar 20.09.2015, 04:11:19

Die website, die Sie gegeben hat, eine Seite für die mais-Sirup, was darauf hindeutet Substitutionen. Er schlägt vor, die folgenden:

1/2 Tasse Zucker + 2 El Wasser = 1/2 Tasse Licht mais-Sirup;

oder

1/2 cup Honig = 1/2 Tasse Licht mais-Sirup

Dies ist ein guter Anfang, aber um genauer zu sein, möchten Sie vielleicht zu Graben, in der Zusammensetzung von Licht mais-Sirup. Die USDA National Nutrient Database bietet die folgende Zusammensetzung (Massen -) für Licht mais-Sirup:

23% Wasser 77% Zucker

Die Zusammensetzung dieser Zucker variiert von mais-Sirup zu einem anderen. Wikipedia listet vier gemeinsamen High Fructose Corn Sirup (HFCS) - standards, nämlich :

HFCS 42, 55, 65 und 90

Die Zahl steht für die Masse Prozentsatz an fructose, sobald das Wasser entfernt wird. HFCS 42 wird gesagt, das man in der Regel eingesetzt, 'Backwaren', so Streben 42% fructose scheint, was möchten Sie vielleicht zu 'chemisch ähnlich' wie Sie sagte.

Honig ist nicht ein perfekter Ersatz , denn es enthält weniger Wasser (17%) und verschiedene Zucker, aber Wasser wird es ein bisschen runter (add 8g Wasser für 100g Honig) und es könnte den trick tun. Der Kurse verschiedenen Honige werden wahrscheinlich haben eine sehr unterschiedliche Wassergehalt, so es sei denn, dieser Wassergehalt ist auf der Produkt die beste verfügbare Lösung ist wohl nur versuchen, um die gleiche Stärke wie mais-Sirup, so gut wie Sie können, langsam durch Zugabe von Wasser.

Anscheinend ist der Durchschnittliche Honig, sobald das Wasser entfernt wird, enthält 50% Fruktose und 44% glucose (die restlichen paar Prozent sind andere Zucker wie Galaktose, maltose und Saccharose). Dies ist wahrscheinlich nahe genug, um die 42% fructose 58% Traubenzucker, mais-Sirup.

Invert-Zucker ist genau 50% Glukose, 50% Fruktose, also wie Honig wird es etwas geben, ähnlich wie mais-Sirup, aber nicht genau. Hinzufügen 30g Wasser 100g Invert-Zucker geben Sie den Sirup mit 23% Wassergehalt, was eine gute Alternative zu den mais-Sirup.

Die Anregung auf der website zu verwenden, 1/2 Tasse Zucker + 2 El Wasser anstelle von 1/2 Tasse Licht mais-Sirup wird Ihnen etwas mehr chemisch anders als mit Honig oder Invert-Zucker. Mais-Sirup Fruktose und Glukose, die üblichen Haushaltszucker ist Saccharose, ein Molekül gebildet durch kleben einem Glukose-und einem Fruktose-Molekül zusammen. Es kann keinen Unterschied machen, in diesem bestimmten Rezept, aber es ist chemisch anders, so dass die anderen Optionen, die besser sein könnte, ersetzt.

Schließlich, wenn Sie sagten, Sie wollen, um zu starten ist, nur aus Zucker und Wasser, teilweise invertierter Zucker kann zu Hause durchgeführt werden durch erwärmen eines Saccharose/Wasser-Lösung mit wenig Säure. Nun, wenn Sie wollen, um wirklich den richtigen Wassergehalt von 23%, meine Taktik wäre-mix 100g Saccharose mit 30g Wasser (von denen einige könnte sein, Zitrone-Saft, aber möglicherweise müssen Sie fügen Sie ein wenig Backpulver zu korrigieren, wegen der Säure, wenn das könnte ein problem werden, später im Rezept...) und legte es in einem verschlossenen Behälter, die würde ich in den Ofen für ein paar Stunden bei 114°C (237°F) (ein bisschen mehr sollte ok sein, aber vorsichtig sein, dass die container-Erfahrung hohe interne drücke, und das umso mehr, dass Sie erhöhen Sie die Temperatur. Manipulieren und vor allem, öffnen Sie das Glas, während es noch heiß ist, könnte gefährlich sein).

Die meisten Rezepte auf dem web-Aufruf für einen höheren anfänglichen Wassergehalt und Siedepunkt der Mischung bei dieser Temperatur, ich habe keine Ahnung, ob das irgendwie effizienter, aber klar wirst du am Ende nicht wissen, das Letzte Wasser Inhalt, es sei denn, und dies könnte eine gute Idee sein, Sie Gewicht Ihren Topf nur mit dem Zucker in (sagen wir 1kg) (Aufruf, Masse M), hinzufügen 480g Wasser und Kochen für eine Weile mit 1g Weinstein als ich sah, wie auf dieser website, und am Ende der Prozedur Kochen Sie ein wenig länger oder fügen Sie ein wenig mehr Wasser, bis Ihr Sirup GEWICHTE M+300g, an welchem Punkt es sollte ein guter Ersatz sein.

+534
Mariam Khairetdinova 17.04.2017, 11:48:29

Es hängt eine Menge auf, was Sie wollen aus Ihrem pizza-Teig.

Sind Sie auf der Suche nach pizza Teig ist dick, flauschig, Reich, floppy, zähe, knackig, trocken, flockig, krümelig? Sie können gute pizzas mit diesen Eigenschaften, und Sie können auch bevorzugen (sogar stark), einige über die anderen. Ändern der Sauerteig wird sich ändern, Geschmack und textur, aber es ist bis zu Ihnen, um zu sagen, ob das Ergebnis akzeptabel ist oder nicht. Normalerweise bin ich ziemlich glücklich mit einer der oben genannten, solange die Tomaten-Soße und Käse und der Belag schmeckt, sind alle da mit der Kruste.

Sie können die pizza mit Sauerteig, die mehr Zeit in Anspruch nehmen, und haben einen anderen Geschmack, sondern geben eine schön gestiegen Endergebnis. Mehr Investitionen in den Anfang, aber sobald der starter ausgeführt wird, wird es sehr bequem auf der hand. Sie können verwenden, Brot Teig (die ich kenne, braucht die Hefe selbst, aber wenn Sie hatten einen ball von der eingefrorenen Art versteckt, Sie können in gedrückt werden service) und die Ergebnisse werden ähnlich sein, aber nicht unbedingt das gleiche wie eine made-for-pizza-Teig.

Sie können Backpulver, pizza-Teige, wie Joshua Engels schlug vor, für eine dünne knusprige Kruste, oder verwenden Sie Backpulver auferstandenen Keks-Teig-oder auch pancake-Teig als Basis für die etwas dickeren und flauschigen eher als zäh.

Sie können tortillas (entweder gekauft oder handgefertigt), als Grundlage für einige schöne, dünne, Pizza, entweder floppy oder sehr knackig - und Sie speichern auch Recht gut, so ist es in der Regel wenig Schwierigkeiten haben, eine ungeöffnete Packung versteckt in der Speisekammer. Sie können Tortenboden für eine flockige, aber sehr flache Kruste (obwohl ich gesehen habe gefüllte Tasche-Gebäck mehr so als offene konfrontiert pizza so). Blätterteig ist auch eine feine, reiche Verkostung option, als rackandboneman vorgeschlagen.

Zwei andere Punkte - wenn Sie können, schnappen Sie sich im laden gekauften Kruste oder grocery-store-pizza, können Sie auch abholen Hefe, ja? Ich meine, es löst das problem an der Quelle. Können Sie halten Hefe in den Gefrierschrank, wenn Sie wollen, dann kaufen Sie extra.

Auch bin ich nicht sicher, aber ich denke, pre-gemacht (eingefroren, sagen) Brot oder pizza-Teig verwendbar als Quelle für die Hefe, nicht nur als Zutat - nehmen Sie ein bisschen aus, und behandeln Sie wie eine Beförderung oder biga oder poolish (schauen Sie sich genauer, wenn Sie möchten, es zu versuchen - aber in der Regel, es ist so etwas wie das mischen mit gleichen teilen Mehl und Wasser, bis ganz Locker, geben zusätzliche Zeit [d.h., in der Nacht] für die Hefen zu vermehren und die Welt übernehmen, mischen Sie wieder in den Teig und Backen).

Oder alternativ und mehr sicher, halten Sie ein bisschen von der Gruppe der Teig von den letzten, die Hefe, die Sie hatten, und verwenden Sie es als pate fermentee, oder alten Teig, oder die Mutter-Teig starter, wo jeder charge verwendet einige reservierte Teig als starter, und hat mit einigen vorbehalten nach dem aufstehen für die nächste charge.

Bonus-Fehlersuche, nach Wiederlesen Ihre post, die Sie erwähnt wollen zwei erhöht, dies hilft, wenn Ihre Hefe wird zusätzliche Zeit für die Arbeit in den Teig, und ändern Sie die textur und Aromen entwickeln, und all das. Die tatsächliche Erhöhung nicht wirklich viel zu tun für den Teig einmal geschlagen oder ausgegeben, sodass bei der Verwendung von anderen Arten von Sauerteig, nur ein anheben benötigt wird, und zwei Probleme verursachen können (aus Aromen von zu viel ausgegeben, agent, etc). Auch sollten Sie nicht get-Tarte-spots in Ihren Teig mit Backpulver oder Pulver, es sei denn, Sie verwenden zu viel (wie genug für die Anhebung zweimal?) und/oder vermischen Sie nicht genug, so dass die Backpulver oder soda landet ungleichmäßig gemischt in den Teig. Und schließlich, die Hebung erhalten Sie aus Eiern, wird meist der Proteine in Eiweiß plus eingeschlossene Luft wurde entführt in es überlebt, dass die Durchmischung, so dass Sie möglicherweise in der Lage sein, mit weniger Eigelb zu reduzieren "eggy" Geschmack... weißen sind ziemlich subtil im Geschmack, mit zu beginnen.

+439
Stephen Cushen 15.03.2015, 13:19:33

Ich sah nur ein Angebot auf Sodastream-system auf bfads, und als jemand, der war noch nie besonders verliebt in die Idee, kohlensäurehaltige Getränke, dämmerte es mir - ich habe keine Ahnung, was der eigentliche Punkt der Karbonisierung Getränke, aus kulinarischer Sicht.

Ist es nur, damit die Blasen kitzeln der Mund? Oder verändert es den Geschmack oder die kulinarische Erfahrung in mehr als einer Hinsicht?

+296
user8685505 15.11.2013, 06:07:00

Verwenden Sie Tupperware, oder eine Platte über einer Schüssel. Da diese Elemente sind wiederverwendbar Auswirkungen auf die Umwelt werden weniger, so lange wie Sie zu halten mit Ihnen. Sie können erhalten Tupperware, die ist meist aus Glas zu. Viele Orte tun dies mit Ihren Teig. Alle, die die Feuchtigkeit noch drin sein, da der Teig aufgeht oder ruht. Solange es luftdicht sollte es funktionieren.

Alternativ können Sie legte ein feuchtes Geschirrtuch über eine Schüssel. Dies ermöglicht es dem Teig zu atmen, während die Aufrechterhaltung der Feuchtigkeit. Stellen Sie sicher, dass das Handtuch nicht trocken aus obwohl. Wenn es das tut, Ihren Teig zu. Fügen Sie einfach etwas Wasser auf das Handtuch, wenn es beginnt zu trocken zu bekommen.

Bäcker verwenden einige variation von tupperware und Feuchte Handtücher, die ganze Zeit. Platte über eine Schüssel funktioniert nicht so gut, aber es sollte immer noch funktionieren.

+266
chrisgj 16.02.2012, 02:32:38

Es ist eine Süßigkeit namens "smoke Zucker", dass wurde von einem Charakter in einer story - es war eine Blase, aus geblasenem Zucker, mit einem Hauch von hickory-Rauch in der Mitte. Die Zutaten wie aufgelistet wurden, Puderzucker, Trauben-Säure (entspricht Zitronensäure oder Weinsäure) und hickory-Holz für den Rauch, und wahrscheinlich Wasser als nicht börsennotierte Zutat.

Ich Frage mich, wie realistisch diese Süßigkeit ist, insbesondere aus einem Hause Kochen. Ich habe einige der Forschung in die Herstellung von Zucker-Glas, das hergestellt wird durch erhitzen von Zucker und Wasser und eine kleine Menge der Säure, um eine Süßigkeit mit. Ich sah auch, dass Zucker geblasen Blasen sind manchmal verwendet, dekorativ. Ich bin weniger sicher, ob Zucker-blowing erfordert spezielle Ausrüstung, um das geschmolzene Zucker die richtige Temperatur hat, oder tools, die mit ihm arbeiten, ohne zu brennen, was - oder wie gefährlich es sein könnte, mit der Möglichkeit, das inhalieren von geschmolzenem Zucker. Vielleicht ist die durchgebrannt Zucker globes sah ich Bilder von gemacht werden, die von gewerblichen Küchen, oder zumindest high-skill-Enthusiasten, die möglicherweise die notwendige Ausrüstung und Fähigkeiten machen es sicher.

Ich bin auch unsicher über die Machbarkeit der addition der hickory-Rauch in der Mitte. Es scheint mir, dass die Beibehaltung der Zucker-Glas auf brauchbare Temperaturen für Blasen-Globen mit wäre schwierig genug, ohne auch versuchen, zu produzieren und zu fangen, hickory Rauch einschließen, die in die Blase. Ich bin Malte mit einem Schluck Rauch zu Blasen, den Atem, dehnt sich die Welt (gezeichnet in den Mund, ähnlich wie Zigarettenrauch, vielleicht?), da der Globus würde abgedichtet werden müssen, werden, während Sie noch heiß ist. Aber vielleicht gibt es eine bessere Möglichkeit?

Natürlich, die Geschichte, die Charakter hatte pyromancy zu halten, der Zucker die richtige Temperatur hat, und die Kontrolle des Rauchens von der hickory-Holz, und die Toleranz gegenüber sehr hohen Temperaturen zu halten aus der Verbrennung selbst. Aber diese Art von Süßigkeiten für jemanden möglich fehlen diese Vorteile?

Ich werde wahrscheinlich betrügen ein bisschen, etwas zu machen, ähnlich, aber einfacher durch hinzufügen von einem Tropfen flüssigen Rauch zu herkömmlichen Zucker-Glas für den Geschmack-Profil, um meine Neugierde zu befriedigen. Aber ich Frage mich, über die Machbarkeit der Rezept-Technik, wie beschrieben in der Geschichte.

+217
CapNCook 15.12.2018, 15:02:16

Platzieren Sie einen pizza-Stein direkt auf einen Brenner führt wahrscheinlich zu knacken. Wenn Sie nur auf einem Kochfeld Kochen, es gibt zwei Routen, die Sie verwenden können, um pizza machen.

Erste option, stehlen einige der Techniken verwendet für die Herstellung von gegrillter pizza:

  • Heizen Sie eine große Pfanne Mittel-hoch mit Deckel in Platz.
  • Kochen Sie die Kruste auf der einen Seite, es umdrehen, dann den Belag, während die zweite Seite kocht.
  • Decken Sie die pizza nach wurde es gekrönt.

Zweite option, die Nutzung (oder improvisieren) ein Niederländisch-Ofen:

  • Vorheizen einer großen gusseisernen Pfanne oder Niederländisch Ofen auf mittlerer-hoher entweder mit Deckel im Ort, oder in der Hitze der Deckel auf einem separaten Brenner.
  • Dehnen Sie den Teig, innen eine Kuchenform und bis es Seiten.
  • Top mit sauce, Käse, Salami, etc.
  • Platz 4 Bündel von Aluminiumfolie in Niederländisch-Ofen zu erhöhen pie zinn-off-Boden.
  • Legen Sie die pizza in Niederländisch Ofen und Kochen.

In beiden Fällen werden Sie beschränkt sich auf relativ kleine Pizzen. Halten Sie Ihre Kruste relativ Dünn. Eine Dicke Kruste wird brennen, bevor es vollständig gekocht innen. Es kann auch hilfreich sein pre-Kochen so viele toppings wie möglich, bevor Sie auf die pizza.

+154
Patrishok 07.08.2018, 23:55:14

Sie nicht finden, ein "golden ratio" wie es gibt keine solche Sache für etwas, das so vielfältig ist wie "Waffeln":

  • Brüsseler Waffeln
  • Liège-Waffeln
  • Butter Waffeln
  • Vanille-Waffeln
  • Heidelbeer-Waffeln
  • Honig-Waffeln
  • ...

Nehmen Sie einfach ein Rezept für Waffeln, die in etwa die Art von Waffeln, die Sie wollen, und ersetzen eine Zutat für ein anderes (In diesem Fall würde ich anfangen mit einem Blaubeer-Waffel-Rezept, und ändern Sie die Heidelbeeren mit Orangen schneiden Sie in Würfel, so groß wie Blaubeeren).

+128
Dana Coe 12.11.2013, 13:02:54

Mit einer Google-Bilder-Suche nach "sweet potato disease", es sieht aus wie Streptomyces ipomoea:

enter image description here

Wirtsspektrum und Verbreitung:

Süße Kartoffeln, Ipomoea batatas; in allen größeren sweet Kartoffel-Anbaugebiete in den USA und Japan.

Streptomyces Boden verrotten oder Pocken, ist eine weit verbreitete Erkrankung, von der Süßkartoffel in North Carolina, führt zu einem verminderten Pflanzenwachstum und schweren Ertragseinbußen. Es wird durch die soilborne filamentösen Bakterium, Steptomyces ipomoea, und ist in der Lage, darauf zu bestehen, den Boden für viele Jahre in der Abwesenheit von süßen Kartoffeln. Faserigen Wurzeln und Lagerung Wurzeln infiziert sind, die in der Feld-und symptom-Entwicklung variiert basierend auf dem timing von root-Infektion [...]. Krankheit wird begünstigt durch trockene Böden mit pH-Wert über 5,2.

Wenn Sie pflegen Ihre eigenen, das ist, was dieser Artikel empfiehlt unter 'Management':

Die Entwicklung der Krankheit begünstigt, bei hohem pH-Wert. Haben Ackerboden regelmäßig getestet, und wählen Sie die Felder, die mit pH 5.2 oder niedriger. Entwickeln, die Langstrecken-Fruchtfolge (3-4 Jahre) in befallenen Feldern. Behandeln Sie den Boden mit einem breiten Spektrum Boden-begasungsmittel mit chloropicrin 2-4 Wochen vor dem Einpflanzen.

+65
Kristian Damian 04.04.2010, 07:22:45

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