Was ist das beste material für einen Kochlöffel?

Wir verwenden standard-Löffel aus Holz, aber Sie bald pick-up-Flecken aus den verschiedenen Gerichten. Was sind die vor-und Nachteile die verschiedenen Hölzer, z.B. Oliven -, Cilio Toscana Olivenholz, Buche, Ahorn, Bambus, etc? Gibt es eine 'beste' ist, oder ist es nur eine Frage von Stil oder der persönlichen Vorliebe?

+950
eGn 13.10.2011, 03:32:41
23 Antworten

Als macaron-Fanatiker, zu Essen, ist, und Sammler von Rezepten und Kochbüchern, die ich bezeichnet zu Les Petits Macarons von Kathryn Gordon, Anne E. McBride und Pierre Hermé Macaron und Sie sind richtig, der Unterschied ist das Baiser selbst: Französisch, Italienisch oder Schweizer.

Der Französisch-Methode produziert, die richtige textur und Geschmack,leicht und zart, für die Französisch macaron.

Italienischer Baiser stabiler ist, mit heißem Zuckersirup statt Zucker trocken, aber der macaron ist viel süßer, manche fühlen sich zu süß, und es ist mehr schwer zu bekommen die macaron Backen richtig.

Macaron kann auch mit Schweizer Baiser, Schlagsahne, den Zucker und das Eiweiß über einem Wasserbad, dann Wärme ab, obwohl diese Methode ist weniger Häufig verwendet.

+788
Timber 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin derzeit auf eine nicht-Molkerei-und niedrigen Zucker-Diät. Ich dachte, marinieren Lamm in Joghurt, aber etwas von der Joghurt zu stecken, um das Lamm hinterher und ich kochte es auf jeden Fall. Ich denke, der Joghurt gab es schöne caramelization oder was auch immer die schwarzen Flecken waren. Meine Frage ist, habe ich das Kochen aus der Kalorien - /Zucker in den Joghurt. Ich bemerkte die verbrannten Rückstände auf der Pfanne als auch. Tatsächlich wurde es einer der schmackhaftesten Teil.

Danke!

+751
Tania Roma 22.04.2015, 17:40:38

Mehr wie meta-Kochen-Frage, aber ich glaube es passt hier besser als in der Reise-Stapel.

Warum ist Englisch so schlecht differenzieren, all die unterschiedlichen Dinge, die versteckt unter einem gemeinsamen Namen: curry?

Gibt es einen historischen Grund, wie die ähnliche (für die Segler in XVI Jahrhundert) Lebensmittel, die aus verschiedenen exotischen Ländern? Oder haben Sie ähnliche Grundlage, wie Gewürze, Aromen?

Hintergrund

Es gibt mindestens ein paar verschiedene Gerichte (oder auch Schüssel Familien) aus verschiedenen Ländern, die westlichen Menschen nennen curry, auch wenn Sie nicht ähnlich sind:

  1. Indien curry, das ist denke ich die Allgemeine Bezeichnung für mehrere Versionen der Dicke Saucen mit erfüllt, einschließlich butter-chicken, masala-Huhn, etc.
  2. Thai-Currys, basierend auf mehr verwässerten Saucen mit bemerkenswerten Geschmack von Kokosmilch. Es gibt mindestens 3 von Ihnen (rot, gelb, grün), und in der Thai-Sprache, die Sie genannt ngang , das ist auch die Allgemeine Bezeichnung für die Suppe (ich kann falsch sein, auf diesen einen).
  3. Japanisch curry
  4. Philippinisch-curry
  5. Das Gewürz namens curry - in-Shops in Europa, die Sie kaufen können dieses Gewürz (in packs wie schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, oregano, etc.) das ist im wesentlichen Mischung aus einfachen Gewürzen.
  6. Es gibt wahrscheinlich mehr Dinge, die übersetzt werden als curry in Englisch.

So, wie es zu unterscheiden alle? All diese haben etwas gemeinsam? Oder ist es nur ein Mangel an eindeutigen Wortlaut?

+729
dfernan 20.01.2010, 06:55:54

Wenn Sie sprechen über die Bolthouse Farmen Vanille-Chai-Tee, das problem, das Sie laufen in ist, dass es eigentlich eine Mischung aus einem einfachen chai-Tee und einem leichten Vanille aromatisierten Soja-protein-Mischung. Ich habe versucht ein paar mal mich zu duplizieren, und ich kam mit dieser...

  • Ich würde einen guten heißen chai und mischen Sie es mit Vanille-Soja-protein-Pulver und Schneebesen Sie glatt. Es war das billigste, geschmeckt und am nächsten könnte ich mich gewöhnen protein-Ebene nach oben, ohne dass es Kalk. (gab auch das gewünschte Mundgefühl, die Sie beschreiben, wurden)

Andere als das:

Test Vegane Verdickungsmittel(Pumpkin pie)

Maranta

Dies war meine Wahl am Ende. Maranta erstellt, die textur, die am nächsten am traditionellen pumpkin pie und hatte keine wahrnehmbare Nachgeschmack oder andere negative Auswirkungen. Es ist teurer als ei-Ersatz, wenn Sie es kaufen mit den anderen verpackten Flaschen von Gewürzen, sondern gehen irgendwo, hat eine bulk-Gewürz-Gebiet, und es ist Total Billig. Wenn Sie wie mit die speziell mit der Aufschrift 'Maranta' Flasche (was ich Tue), Sie können auch kaufen die teuren Flasche das erste mal und dann einfach nachfüllen es aus der bulk-Abschnitt in die Zukunft.

"Natürliche Desserts' Unflavored Jel

Gewinnt "die Meisten custardy', mit einer Kruste an den Rändern, aber nicht fest genug, um intakt bleiben, wenn serviert. Immer noch lecker und die glatte Wahl. Es wäre besser für eine Kürbis-pudding, als Kuchen. Dies ist auch die am wenigsten Häufig, und die teuerste option. So ist es nicht empfohlen, aber ich dachte, ich würde noch erwähnen, da es ein Teil des Prozesses.

Ei-Ersatz

Ich habe einige schlechte ei-Ersatz Backen Erfahrungen, aber dies war nicht einer von Ihnen! Die textur war irgendwo zwischen Maranta und Jel, so könnte es zu halten, es ist Form, wenn serviert, aber nur knapp. Ich denke, mit nicht mehr als 2 Eier lohnen würde einen ei-replacey Geschmack. Nicht sicher, wie sonst zu beschreiben, aber wenn Sie schon gebacken ist, können Sie wissen, was ich meine.

Beste Binde-und Verdickungsmittel in einem raw-Diät

Agar-Agar

Eine gallertartige Substanz, abgeleitet von den roten Algen, und ist verwendet in desserts in ganz Asien.Es kann verwendet werden, als Verdickungsmittel in Suppen, Pudding und Eis.

Kokosöl

Hergestellt aus kaltgepresstem Kokosnuss-Fleisch.Es ist ein raw natürlich gesättigte Fette mit mittelkettigen Fettsäuren, die der Körper leicht verstoffwechseln. Es ist oft verwendet in desserts, sondern auch als Feuchtigkeitsspender.

Cacao butter

Ersetzt butter in Süßspeisen und ist auch in der weißen Schokolade-desserts.

Termine

Ideal für den Einsatz als Bindemittel wie Christmas pudding statt der Eier.Mit Wasser vermengt Sie beide binden und zu versüßen.

Soja-lecithin

Wird als Bindemittel in Süßigkeiten und Kuchen.

Leinsamen

Sind Reich an Omega-3-Fettsäuren sind also eine gute alternative zu Fisch und kann verwendet werden, in Suppen und dressings als Verdickungsmittel, oder als Bindemittel in Kuchen und Burger.

+721
therefromhere 22.08.2016, 23:20:44

Die Knochen werden nicht machen einen Unterschied in der Feuchtigkeit von Ihrem Fleisch, aber überkochen wird trocknen Sie Ihre Fleisch. Stellen Sie sicher, Sie Kochen und Aufwärmen richtig, und Sie können entfernen Sie die Knochen mit keine Probleme. (Viele Leute Kochen ohne Knochen kurze rippen, die feucht sind!)

+709
Moojjoo 10.07.2012, 17:05:40

Ei-Brote, von denen einige auch traditionellen Ostern Speisen. Sie können in der Tat, ersetzen Sie einfach die gesamte Flüssigkeit in einem Hefe-Brot-Rezept mit Eiern (es wird, natürlich, ganz anders als mit anderen Flüssigkeiten oder eine Mischung von ei und anderen Flüssigkeiten), - aber es werden Brot, und da der Punkt ist, verwenden Sie es in irgendeiner Weise, die nicht verschlüsselt/omlet, dort gehen Sie. Dann Sie kann nehmen, wenn es geht, alt und es Tauchen mehr ei (und ein wenig Milch) für Französisch toast.

Pudding wäre ein weiterer Ansatz.

+677
hysterical 27.07.2010, 16:25:42

Was ist die beste Methode für die Speicherung von steaks in der Tiefkühltruhe? Wie soll ich mich eingliedern? Sollten Sie einzeln gespeichert werden?

+588
Charles Rowland 08.06.2018, 21:16:37

Mein Teig hook war fast unmöglich zu entfernen. Ich habe versucht, viele Dinge, aber Gießen Sie sehr heißes Wasser über das Frühjahr und Welle arbeitete sich in kurzer Zeit. Stellen Sie sicher, dass es nicht angeschlossen ist und das Wasser nicht in den motor. Es kann dauern, mehrere versuche, Sie zu befreien. Reinigen Sie die Welle und den Bereich der Haken, wo die Welle fügt. Verwenden Sie etwas Speiseöl auf diese Bereiche nach der Reinigung. Sie legen das Gerät auf die Seite, um dieses Verfahren durchzuführen.

+563
PopGoesTheGoomba 08.11.2014, 14:18:58

Dies ist nicht eine alte Weiber Geschichte. Jeder weiß, dass Sauerstoff verwandelt die guacamole Braun wird. Ich habe überall gelesen, dass einige Küchenchef hat ein experiment mit einer Glühbirne und die guacamole nicht Braun werden, um die Glühbirne, so Schloss er, dass es funktioniert die gleiche Weise wie die Grube..Falsch! Würde der Mensch tatsächlich versucht, die Grube trick zu Lesen, anstatt einige verrückten Ideen, die Sie sehen würden, dass die ein paar Vertiefungen in der Unterseite halten es vom drehen Braun. Oxalsäure ist in der Box und absorbiert den Sauerstoff, die sich die guacamole Braun wird.

+544
Ookwe Htoo 26.03.2014, 19:13:20

Ich würde gerne wissen, ob Jalebi ist Sauer oder nicht? Ich möchte eine Schüssel mit Milch und Jalebi. Aber wenn Jalebi ist Sauer in der Natur, als Sie reagieren mit der Milch und kann mein Rezept ein Blindgänger. Wenn es in der Tat Sauer wie mache ich es weniger Sauer ohne Auswirkungen auf den Geschmack?

+471
Tomas Boncompte 26.07.2011, 05:06:27

Alle blau(ish) Essen die ich mich erinnern kann:

  • Eine Menge von Süßigkeiten
  • Trauben
  • Die außerhalb der Passionsfrucht (Sie können replizieren Wellen)
  • Heidelbeeren
  • Holunderbeeren
  • Eis
  • Blaue Kartoffeln
  • Rotkohl (ich habe gelesen, dass es blau wenn Sie nicht hinzufügen, äpfel/Säure)
  • Veilchen
  • Blaue Joghurt
  • Auberginen (vielleicht)

Allerdings bin ich mir nicht sicher, was dieser passen würde mit dem Frühstück. Ich denke, das beste ist der Joghurt. Sie können auch versuchen, Heidelbeer bavarois, aber ich fürchte, dass wäre ein bisschen zu purply.

Sie können immer kaufen ein paar Blaue Lebensmittelfarbe und mischen Sie es mit dem, was Sie wollen.

+471
john kieran 20.06.2019, 13:20:57

Wird es passt einfach. Gehen Sie hier: http://www.joyofbaking.com/PanSizes.html.
Alle, aber die größte tube pan ist weniger Volumen als ein 9X13X2 Pfanne.

Wie lange es Backen - ich don ' T haben die Fähigkeit, zu berechnen, die genaue neue Backen Zeit; jedoch die rechteckige Wanne wird ein dünner Kuchen, so dass die Backzeit reduziert wird.

Ich würde es in für 3/4 das Rezept mal und dann starten Sie es in 10 Minuten Abständen.

+470
Nick Perls 28.10.2017, 03:55:16

Kurzum hat jemand versucht, diese Art:

enter image description here

... von cherry pitter?

(Beispiel von der Art).

Maschinen für Lochfraß Kirschen ist eine echte form der Kunst. Wer weiß, ob diese funktionieren?


Was mich beschäftigt ist, dass: die herkömmlichen Typ:

enter image description here

Ich denke, Sie "müssen" richten Sie es schön (ich nehme an, mit der "Naht" an der Spitze),

in der Erwägung, dass mit der "auto-plunger" geben Sie einfach so fallen in den zufällig?

Aber vielleicht .......... meine ängste sind unbegründet?

Irgendwelche vergleichende Erfahrung?

+442
Timothy Lawless 04.11.2010, 23:43:35

Wenn Salz Pasten nicht funktionieren, ist eine gute option Barkeeper Freund, das Pulver ist erhältlich in jedem Baumarkt für ein paar Dollar. Seine Oxalsäure und arbeiten Wunder für Edelstahl.

+385
raiden5555 04.03.2017, 04:52:49

Dieses ist ein großes...

http://www.notbeansagain.com/

+358
Roberto Trevisan 07.03.2011, 12:13:45

Ich nehme an, der Unterschied im Namen ist wegen Ihrer Küche verarbeitet, aber ich bin nicht sicher, was genau macht Sie anders.

+270
Jonline 23.09.2017, 04:29:51

Nur eine Vermutung, aber ich hab zumindest gesehen, ein Getränk, das könnten die sein, die Sie sind auf der Suche nach: "Munich Mule", eine variation auf dem "Moscow Mule" (http://en.wikipedia.org/wiki/Moscow_mule), wo Sie den Austausch nur der Kalk für Streifen von Gurken. Fand ich nur Rezepte in Deutsch - offensichtlich erfunden, in München, sah es in Berlin mal - hier ist eine übersetzung von http://www.rezeptewiki.org/wiki/Munich_Mule:

  • 4 cl Wodka
  • 5 Streifen von Gurke
  • Ginger Beer
  • crushed ice

Setzen Sie die Gurke in ein Longdrinkglas, fügen Sie den Wodka. Rühren Sie, fügen Sie das Eis und füllen Sie mit Ginger Beer. Sofort servieren.

Es scheint auch Rezepte um, die empfehlen, Tonic Water, aber ich habe nie gesehen, Mint erwähnt.

+243
aliya rice 03.01.2013, 19:25:02

Ich lese die anderen threads und zu verstehen, dass je frischer die Bohne, desto besser. Auch, dass die näher zu brauen, desto besser. Diese Frage bezieht sich direkt auf die Verwendung einer morgendlichen Tasse gebraut wird mit einem timer set Tropf-maker, in dem das Schleifen erfolgt in der Nacht vor. Kann jemand wirklich den Unterschied schmecken zwischen einem grind gemacht, 8 Stunden, bevor ein Gebräu vs 12 Stunden, bevor ein Gebräu? Wird, die 4 Stunden wirklich einen Unterschied in der chemischen Zusammensetzung in einer spürbaren Mode, nachdem es schon seit Monaten für 8?

+217
user20863 16.09.2011, 17:15:35

Ich mache Eis mit einer dieser gefrorenen Schale-Systeme in meinem Haus, Gefrierfach (-18deg) und es kommt scoopable. Die ich gefunden habe, der größte Unterschied ist die geschlagene eggwhites. Wenn Sie die Peitsche zu feinen festen weißen und die Basis für Ihr Eis auf, dann sollte es ganz scoopable.

Je länger Sie lassen Sie es eingefroren, desto schwieriger wird es bekommen, obwohl. 24-48 Stunden ist ok. Nach einer Woche wird es verfestigt - das ist, wo der höhere Fettgehalt helfen würde.

Ian

+214
Ryan Weinrich 13.05.2018, 13:43:25

Braten (sautieren, flache braten, öl blanchieren/Frittieren), Backen/braten, marinieren Sie Sie mit Salz/Zucker (und dann nicht setzen, die ziehen Flüssigkeit in die Schüssel zur gleichen Zeit mit dem Gemüse) haben eine solche Wirkung.

+195
Dynamite Media 16.10.2019, 04:16:45

Ich habe den Kauf vorgefertigter Piroggen von Trader Joes und lokale polnischen Feinkostläden. Aber ich kann nicht scheinen, um eine klare oder einheitliche Antwort auf, wie Sie soll Sie Kochen. Sollten Sie steam Piroggen, Kochen, oder braten Sie Sie mit butter?

+176
grdzas47 06.05.2017, 02:10:03

Seit 1919, Blechdosen haben das symbol der Blechdose Touristen - Organisation (vintage Anhänger-Enthusiasten). Ich möchte dienen, rote Bohnen & Reis in einem Recycling kann (eigentlich gereinigt alle-Fleisch Katzenfutter-Dosen) und möchte wissen, ob es sicher ist, dies zu tun. Würde es hassen, machen jeden krank. Ich habe einweichen, dann waschen Sie die Dosen sofort nach dem entleeren Sie Sie. Jetzt habe ich rewashing, geschrubbt und legen Sie Sie durch die Spülmaschine.

Möchten, verwenden Sie nur 1 mal an der Rallye.

+105
tbonz 11.09.2011, 23:54:32

Wenn Sie sich nicht erinnern, wenn Sie Sie haben, werfen Sie es aus.

Meine Regel ist 1 Woche.

+84
Ich 26.09.2016, 03:26:19

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