Warum hat mein Käse-sauce festigen

Ich bin mit diesem recipie zu machen-Käse-sauce für meine mais-Cracker. http://allrecipes.com/Recipe/nacho-cheese-sauce/detail.aspx

Allerdings ist meine sauce beginnt zu erstarren, wie es abkühlt. Ich bin mit einer Scheibe provola anstatt american cheese. könnte das ein problem sein?

Das nächste mal, wenn ich versuchte die Verdoppelung der Milch andadding ein wenig mehr Mehl, erging es ein wenig besser, aber erlitt das gleiche Schicksal. Ich brauche es, um zu bleiben-Flüssigkeit für mindestens 90 Minuten nach dem entfernen von Hitze

+171
ghojutt 01.10.2019, 08:16:17
26 Antworten

Ich habe noch nie gehört, dass jemand versucht zu de-fuzz ein Pfirsich, so ist dies nicht eine direkte Antwort:

Es könnte einfacher sein, nur mit Nektarinen.

Es ist ein Mythos, dass es eine Kreuzung zwischen einem Pfirsich und einer Pflaume. Sie sind exakt die gleichen Arten, die nektarine ist nur ein Pfirsich mit dem fuzzless rezessive Gene.

+997
Chuprakova 03 февр. '09 в 4:24

Meine Erfahrung mit einem gas-grill ist, dass es trocknet das Fleisch schneller. Wenn Sie gehen, tief und langsam, es ist schlimmer. Zum Ausgleich möchte ich hinzufügen, einen Topf mit Wasser, um es feucht. Ich würde auch das experiment mit einer "Krücke". Versuchen Sie das einwickeln der Brustkorb bis in der Folie, nachdem es entwickelt sich eine Kruste. Die Kehrseite davon ist, dass Ihre Kruste kann man ein bisschen matschig.

Ich habe auch von Leuten gehört die Injektion von Rindfleisch in Brühe Bruststück, um es feucht.

Viel Glück!

+988
Peter Cyrus 02.10.2010, 17:00:04

Tun Sie so Aussehen?

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Wenn ja, ist die traditionelle Zubereitung ist, schmoren Sie für eine gute lange Zeit bei einer niedrigen Temperatur (verwenden Sie eine langsame Herd, und halten Sie es nur simmering) in der Rinderbrühe und Zwiebeln. Wenn Sie fallen aus dem Knochen, nehmen Sie Sie heraus und entfernen Sie alle Knorpel, und wieder zusammenbauen (für Auftritte sake).

Nehmen Sie Ihre schmoren Flüssigkeit abgießen und Kochen Sie Sie, bis es beginnt zu verdicken, bis. Fügen Sie die Säure nach Geschmack (Balsamico oder Wein).

Ich mag zu dienen, auf einem Bett aus Gerste, und Gießen Sie die sauce über.

Das ist zähes Fleisch, aber sehr schmackhaft und es muss langsam Kochen bei niedriger Temperatur zu erweichen die Fasern.

+981
Judy Andelman Goldberg 09.05.2015, 17:12:26

Ich habe ein Huhn, Pago Pago-Rezept (aus dem polynesischen Resort in Disney world), die marinade, das hat die Soja-sauce in der es das Rezept verlangt, das Huhn zu marinieren für 24 Stunden, so bin ich sicher, dass Ihr Huhn gewesen wäre, gut zu Essen. Soja hat noch nie gebrannt, mein Huhn, so dass ich nicht glaube, dass der übeltäter war.

+870
user6013504 07.06.2012, 03:23:23

Ich glaube nicht, dass Sie nicht retten kann, aber Sie können verwenden Sie es. Versuchen Sie, ihn in eine Gemüsesuppe; Sie finden, dass es fügt ein bisschen Körper sowie Geschmack. Sie können dies auch tun, mit der linken über die Rinden von jedem Hartkäse.

+825
Ryan Joseph 12.08.2019, 04:16:49

Ein netter trick, ich lernte von Den America ' s Test Kitchen Family Cookbook ist es, Ihre pizza auf Backpapier. Tun Sie dies auf das Metall-Tablett, als Sie jetzt tun, die arbeitet als ein pizza-peel. Ihre Metall-Tablett, sollte nicht ein Gelee-roll-Pfanne, aber es sollte eins sein, ohne von der Lippe. Schieben Sie das Backpapier und pizza aus dem Metall-Tablett, auf das Ihr Stein zum Kochen. Einmal gekocht, verwenden Sie das Fach zu bekommen, das Backpapier und die pizza aus dem Stein und auf Ihrem rack.

Sie können auch Maismehl oder Mehl unter Ihre pizza. Der trick ist, verwenden Sie das Metall-Tablett wie eine pizza peel. Das Pergamentpapier wird dieser Prozess viel einfacher und erleichtert auch die Entfernung.

+776
pixin87 01.11.2010, 22:28:07

Machen maraschino-Kirschen ist ein bisschen beteiligt... im Grunde, Sie sole und dann Geschmack Ihnen. Halten Sie für eine lange Zeit, müssen Sie auch können Sie.

Hier ist ein gutes Rezept für die Kirschen, und hier die Anweisungen für die Konservenindustrie.

Die canning-Anweisungen sind speziell für das Kirsch-topping, aber würden Sie verwenden die gleiche kochendes Wasser Eindoser Prozess für die maraschino-Kirschen in Ihrem Sirup.

Grube die Kirschen, ich würde empfehlen den Kauf einer Kirsche pitter (ja, es gibt tatsächlich ein Gerät für diese), wenn Sie gehen, um dies zu tun, sehr viel.

+725
jlmmns 16.12.2011, 23:29:45

Ich habe gerade einige Nachbarschaft der Futtersuche und nahm 30 Pfund rote Pflaumen. Sie sind lecker, aber auch ich werde Schwierigkeiten haben, Essen Sie alle in dieser Woche.

Letztes Jahr haben wir Marmelade/Konfitüren, aber es endete mit der Verkostung sehr prune-like, also nicht die leckeren frischen Pflaumen-Geschmack. Wir haben versucht, unterschiedliche Mengen von Wärme und Zucker und die Pflaumen Geschmack durchgesetzt. Wir sind offen für Konservenindustrie, einfrieren, trocknen, Herstellung von Marmelade, etc. aber wollen tun, den besten job zu erfassen, dass die leckeren Pflaumen-Geschmack. Ich habe gelesen, einige andere Antworten auf das, was zu tun mit Torte Pflaumen und Pfirsiche, aber unsere Pflaume Herausforderung ein wenig anders.

Frage: was ist die beste Methode zur Erhaltung der frische Pflaume-wie Geschmack?

+691
juahowe 31.12.2015, 19:33:20
  • Schneiden der austrieb Ende aus.
  • Platzieren Sie das abgeschnittene Ende auf dem Brett, schneiden Sie die Zwiebel in der Hälfte vertikal (D. H. legen Sie Ihr Messer auf die Wurzel, und schneiden Sie unten)
  • Wenn die äußere Hautschicht ist schön dick, ziehen Sie es aus einer Ecke. Wiederholen Sie auf der anderen Hälfte.
  • Wenn die äußere Haut ist Papier, ziehen Sie es, und eine Schicht von Zwiebel-Fleisch aus einer Ecke. Wiederholen Sie auf der anderen Hälfte.

Wenn die erste Schicht der Zwiebel, das Fleisch ist leicht Grübchen oder hat eine Art matte Oberfläche, ist es wahrscheinlich Dreh 'skinny'. Streifen, aus auch.

+640
Pavloni 02.08.2014, 06:57:09

Hat eine Konvektion Mikrowelle menschenwürdige toast, wie ein toaster oder ein Knochen-fide-Backofen-set zu Backen? Ich habe gelesen, weit und breit im internet und in Bedienungsanleitungen für Sharp, Bosch, etc. Konvektion Mikrowelle und kommen mit leeren Händen. Ich weiß, Sie können nicht machen Sie den toast in der Mikrowelle, aber diese Konvektion - Mikrowelle wir hier reden.

Würde lieber hören, von jemanden, der tatsächlich besitzt eines dieser Dinge, statt von jemand lese nur Dinge wie "CompuBroil®, CompuRoast®, CompuBake® - automatisch berechnen, braten, rösten und Backen-mal - /Temperatur-Einstellungen." aus der www.sharpusa.com website gefällt mir :-)

Spezifische zusätzliche Anforderungen für unsere situation in einem "Über Den Bereich" (OTR) - Lösung, für die es oft Mikrowelle und Konvektion Mikrowelle Lösungen 300CFM Belüftung und Beleuchtung für unser Kochfeld. Wir sind nicht auf der Suche nach einer Arbeitsplatte Einheit. Daher der Wunsch, zu sehen, ob diese Konvektion Mikrowelle, können die Einheiten tun, die Tat!

Vielen Dank im Voraus!

+589
Dawn Code 20.11.2018, 01:01:26

Es war ein Artikel dazu auf Serious Eats letzten Jahr. Die Schnitt-Methode kann einen unterschiedlichen Geschmack, je nachdem, wie viel die Zellen sind gebrochen.

Der imbiss war:

Messer-Hackfleisch: noch Einmal mild, mit wenig bits von Kautabletten Knoblauch, die weich sind und süßes.

Knoblauch Presse: insgesamt Stärker Geschmack als das Messer gehackt, mit einem medium zu brennen in der Kehle. Es ist ein wenig süß, aber auch ein wenig hart.

Mörser und Stößel: Sehr süß mit einem zarten Püree Stücke schneiden. Sehr lecker, mit einem sehr milden brennen setzt, die spät in der Rückseite des Mund.

Messer Püriert: Das baby tragen—weder zu süß, noch zu Herb, zu mild noch zu stark.

Microplane: Die burn-in setzt schneller als andere, mit einem leicht scharfen Geschmack, der aber nicht annähernd so schlimm wie roh. Unangenehmen bitteren Nachgeschmack hängen in den Mund, aber es ist nicht schwer.

Jedoch, in lange Kochen, sind die Unterschiede verschwunden.

+577
Antonio Guadagno 07.12.2015, 04:10:59
Gewünschte Chemische Aufschlüsselung der Nahrung durch Mikroorganismen (Bakterien oder Hefen), und tritt auf, wenn die Herstellung von Lebensmitteln wie Brot, Joghurt, sauerkraut, kimchi, oder Wein.
+485
Euridice01 08.09.2018, 15:54:26

Ich habe mich gefragt, was der Unterschied zwischen diesen beiden Kartoffel-Rezepte? Beide scheinen in der Nähe derselben, sind aber anders bezeichnet. Gibt es da überhaupt einen Unterschied oder ist es nur ein Wort-spielen?

+440
Dabs 08.03.2012, 23:59:58

Ich bin verliebt in diese wunderbare Zedernholz Geplankten Lachs Rezept - die beiden Male, die ich gemacht habe, es haben sich hervorragend!

Was andere Fleisch (oder Fleischersatz) kann gegrillt auf Zedernholz und nehmen nicht zu viel von der markanten Holz-Geschmack?

+427
henrykene 13.09.2019, 12:29:47

Pasta-Teig ist ausreichend feucht, um gerollt werden richtig.

Rollen Sie die Nudeln (in einer pasta-Maschine) richtet die gluten-Stränge, so dass Sie dehnen sich aus und werden parallel zu einander. Wenn der Teig zu trocken ist, ist es schwieriger, um Sie auszurichten. Dies ist der Grund, warum es eine gute Idee, um den Mantel nicht verwendete Teig in eine dünne Schicht von öl-und Frischhaltefolie, wenn Sie nicht sofort damit arbeiten (ein feuchtes Geschirrtuch über die Schüssel wird so gut funktionieren).

+406
George Green 24.12.2012, 09:52:47

Die Hitze ist nicht im Samen, sondern in den rippen, in denen sich die Samen. Auch, es gibt keine richtige Antwort, wenn es um Zeit zu verschwenden vs Verschwendung von Lebensmitteln, jeder hat eine persönliche Präferenz, ob Sie verwenden eine Technik, die spart die eine oder die andere.

Sie können sicher entfernen Sie die Samen und/oder rippen, wie Sie möchten, schneiden Sie Weg, was Sie wollen, oder Kochen alles, oder Pressen. Der Punkt, der ein Rezept verschreiben eine exakte Technik, aber es muss nicht die einzig gültige ein.

+348
lowtrak 20.06.2015, 11:26:48

Vor kurzem war ich in Arles und in die Bohnen verwendet, die in dieser Einrichtung waren völlig trocken. Sie schien sehr glücklich, zu verkünden, um mir dieses Ergebnis. Der Geschmack des Kaffees war so ausgezeichnet, wie ich allgemein bekannt, in Frankreich, Spanien, Schweiz, Italien, den U. S, Argentinien (wenn auch nicht so gut wie in Costa Rica). Ich bemerkte eine Sache. Anders als beim trinken der öligen Kaffeesorten als in den USA zum Beispiel, hatte ich keine Bauch-Probleme mit trockenen Bohnen. Ich hatte es jeden Tag für einen Monat und war gut. Jede ölige Bohnen immer unmittelbar zu einer Magenverstimmung. So muss es sein, die tatsächliche öl-in-Bohnen, die entfernt werden, in einigen Arten von rösten oder nie dort gewesen, weil von der Art der Bohnen, die er ist, in Arles Fall. Das öl scheint nicht verantwortlich zu sein für den Geschmack, aber ist schwer auf den Magen. Es kann auch den Geschmack 'schwerer'. Sowohl fettige und nicht ölige Geschmack ausgezeichnet.

+254
user40433 20.02.2016, 09:39:40

Soweit ich weiß, ist der einzige Unterschied zwischen weißen und pizza rote pizza ist die sauce.

Ich weiß, dass die weiße sauce Milch basierenden, aber was ist es genau? Was sind die wichtigsten Zutaten, ist es verdickt irgendwie? Gibt es etwas besonderes zu achten, wenn Sie machen die weiße Soße? Wie dick sollte es sein genau? Sollte es die Kräuter enthalten oder nicht? Öl? Wie funktioniert es in Kombination mit dem Käse, ist der Käse soll Schmelzen "in" es?

+171
MaartenDev 13.06.2017, 02:05:44

In den letzten Wochen habe ich gemacht, sowohl entenkeule und Schweinebauch-confit mit reichhaltiger Verkostung und große textur Ergebnisse. Ich möchte Experimentieren mit dieser Technik weiter, aber so zu tun, und vermeiden Verschwendung von Fleisch und Fett, ich würde gerne verstehen, die Wissenschaft hinter der Technik.

Insbesondere, was macht das Ergebnis der-confit, so unterschiedlich das Ergebnis schmoren für den gleichen Zeitraum bei der gleichen Temperatur?

Verschiedene Fette haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Fleisch (anders als der Geschmack, Sie vermitteln durch das Aroma des öls). Zum Beispiel wird ein Fett, das bei Zimmertemperatur flüssig (Olivenöl etc) führen eine andere Art von confit Kochen es in SCHMALZ oder Ente Fett?

Was sind die Merkmale von Fleisch, das zu ihm passt zu confiting? Gibt es einen bestimmten Fettgehalt oder anderen Faktor, der bestimmt, ist der Erfolg dieser Methode?

+133
UntitledGraphic 28.01.2015, 23:56:52

Wenn Sie spülte den braten in den Topf, stehen die Chancen gut, Ihre crock-pot geknackt, weil der Temperatur-Schock, aus dem Sie das Wasser spülte es in.

Wenn der braten noch nicht saß bei Raumtemperatur für mehr als eine Stunde oder so, sollten Sie auf OK, um es in den Ofen und lassen Sie es Kochen, den rest des Weges. Wenn Sie ein Fleisch-thermometer, sollte man sicherstellen, dass die Innentemperatur des Fleisches erreicht etwa 160°F, bevor es zu Essen. Eine niedrigere Temperatur könnte noch sein, sicher aber seit 160° ist die empfohlene Mindest-Temperatur für Boden-Fleisch, das hat mehr Bakterien in sich als Feste Fleisch. Es tut nicht weh, aber vorsichtig sein.

+94
Syed Shariefi 23.08.2018, 22:35:28

Das problem generell ist, dass Ihr Kühlschrank ist nicht eine sehr gute Käse-Höhle. Ja, in der Regel eine selbstgemachte Höhle besteht aus ein Wein-Kühlschrank, aber es ist etwas mehr drin. Sie brauchen, um Ihre Höhle feucht genug, so dass die Bakterien, die Sie einführen, um Ihren Käse gedeiht. Sie würden auch brauchen, um Ihre Höhle in einem dunklen Ort.

Es gibt auch eine sehr Reale chance, dass die anderen Lebensmittel im Kühlschrank führen könnte, die cross-Kontamination, nur Gott weiß, was Mikroorganismen ein Stück rohes Huhn bringen könnte Alterung Käse. Gerüche könnten auch dazu führen, widerwärtigen Geschmack.

Eine richtige Käse-Höhle ist eine kontrollierte Umgebung, und ohne diese Kontrolle, die Sie sind wirklich einfach zu spielen kulinarische Russisch-roulette.

+83
Cat Clan 30.06.2019, 13:07:39

Wenn man eine Viskose Flüssigkeit, wie Joghurt in einer tetra pak-Kartons ist es schwierig, die letzten davon. Was ist der name der Presse, die können verwendet werden, um glätten Sie den Karton und squeeze-out den gesamten Inhalt?

+71
Eli Braginskiy 18.04.2010, 09:46:33

Wenn Sie nicht braten Knoblauch, es kann einen sehr bitter-beißende Geschmack. Braten Sie helfen, süßen Geschmack.

+60
pdavidson 03.09.2015, 09:18:37

Zwei Ansätze kommen in den Sinn. In beiden Fällen ist die Idee halt darauf, dass die Zutaten bleiben genau die gleichen in beiden Positionen (oben und unten), sondern machen Sie scheinen das gleiche. Betrachten Sie einen cocktail, der so aussieht (von unten nach oben) A-B-C-B-A. Zwei Möglichkeiten, um dies zu erreichen, sind:

  • Verwenden Sie verschiedene Zutaten auf die unteren und oberen. So Ihr cocktail-Bau ist wirklich A-B-C-D-E. B und D sollte die gleiche Farbe, aber B sollte natürlich eine höhere Dichte haben als C, D oder E. Ähnlich, A und E sollte auch die gleiche Farbe, aber unterschiedliche dichten.

  • Starten Sie die gleichen Zutaten für die entsprechenden Positionen, aber ändern Sie Sie, ändern Ihre Dichte. So, Ihr A-B-C-B-A-cocktail ist wirklich A1-B1-C-B2-A2, wobei A1 und A2 den gleichen Geist, aber Sie Hinzugefügt haben, eine Menge Zucker oder so etwas wie, dass auf der Basis A.

+34
CaN 12.03.2012, 00:49:44

Diese website hat ein ausgezeichnetes Diagramm, das einweichen und die Garzeiten für die verschiedenen Arten von getrockneten Bohnen. Einige Bohnen brauchen nicht eingeweicht werden, während andere brauchen mindestens 8 Stunden.

Ich persönlich habe immer verwerfen Sie das Wasser einweichen. Ich weiß nicht, wie die Aromen, und in einigen Fällen, die Farben, das Wasser fügt dem Essen, nicht zu schweigen von den Schmutz/Felsen, die auf dem Boden absetzen. Ich normalerweise einweichen und Kochen Bohnen in Wasser gefiltert, aber das ist nur, weil die Gegend, in der ich Leben hat viel Chlor im Wasser und ich weiß nicht wie der Geschmack. Das werfen aus dem Wasser entfernt auch einige der Stärke so deine Bohnen nicht Schaum, so viel, wenn Sie Kochen.

+29
Sergio Soto 06.10.2013, 10:36:00

Sie konnte nur finden, ein Rezept, dass wird es nicht verwendet. Klassische quiche Lorraine enthält keine Käse.

+29
Paula von der Heide 21.02.2018, 13:38:37

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