So erstellen Sie eine Nuss-braten und Füllung, die schmecken nicht und fühlen sich zu ähnlich

Ich werde in der Vorbereitung ein vegetarisches Weihnachtsessen in diesem Jahr und wird mit einer Mutter braten als Hauptgericht, aber ich bin besorgt, dass es zu viel sein, wie ein riesiges Stück der Füllung.

Die Mutter braten enthalten Pilze, Sellerie, Lauch, Paniermehl, Kastanien und Preiselbeeren.

Ich habe die Rezepte für die beiden und Sie alle sehr ähnlich klingen - Nüsse, Obst und Paniermehl. Gibt es eine Möglichkeit, ich kann diese zwei charakteristische Gerichte?

+683
DamonG 05.07.2018, 08:47:18
29 Antworten
+997
Susanta Mahapatra 03 февр. '09 в 4:24

Diese sind aufgeführt als "vintage" auf Amazon und eBay, so würde ich denken, Sie sind nicht mehr. Ich fand eine auf Amazon für $14.00 plus $5.49 Versandkosten. Es sind einige komplette top-und bottom-sets auf eBay, aber Sie sind (relativ) teuer, etwa $15.00. Ich sah ähnliche wiederverwendbare Behälter auf Amazon für einen viel günstigeren Preis, um die $1-2.00 pro. Und Nein, ich bin nicht in Verbindung mit eBay oder Amazon. :)

+984
Aaron Votre 19.03.2018, 13:53:16

Wenn Sie sich Ihre videos wieder, werden Sie feststellen, dass die Brote haben steigen eine Menge während der zweite Anstieg in der Dose. Sie wurden vollständig geprüft und deshalb den Ofen Feder (die expansion in den Ofen) ist minimal. Plus, Sie sind beide Backen bei relativ niedrigen Temperaturen.

Brot gebacken werden kann, in unterschiedlichen Stadien der proofing, Sie haben vielleicht gehört, dass der poke-test - im wesentlichen Einrücken Laib und sehen, wie es Quellen zurück - um zu bestimmen, Wann ein Brot ist vollständig schallisoliert. Fang ein voller Beweis ist eine heikle Sache, weil auf der anderen Seite "full" Lügen "über-bewiesen, was für free-form-Brote bedeutet im wesentlichen ein reduziertes Brot statt Backofen Frühling. So viele freie form-Brote, Bäcker Backen auf ein "gut gestiegen, aber noch nicht vollständig geprüft" Bühne und slash für den weiteren ausbau dieser Brote. Stockschlag voll oder sogar leicht overproofed Brot ist eine schlechte Idee, es wird wahrscheinlich reduzieren Sie das Brot. Dämpfen hilft auch zu halten die Kruste geschmeidig für ein bisschen mehr.

Ein Brot in eine Dose kann auch geschossen werden, aber Sie können gehen Sie für einen vollständigen Beweis mit weniger Risiko: Wenn Sie overproofed leicht, die Dose wird noch halten das Brot zusammen, wo ein frei-form-Brot fließt nach außen. Wenn man sich Ihre videos an, Sie werden feststellen, dass das Brot steigt eine Menge, bevor er in den Ofen und nur ein wenig beim Backen.

Die Art von Brot ist auch ein Faktor. Ihre videos zeigen eine klassische weiße sandwich-Brot. Diese Art von Brot hat einen eher feinen Krümel-Struktur, mit vielen kleinen Löchern, erreicht durch kneten nach dem zweiten Aufstieg. Diese Art baut sehr gleichmäßig, was bedeutet, dass weniger unkontrollierte platzen. Und schließlich, auch Bäcker verwenden ziemlich niedrigen Temperaturen (180-200 C ist gering im Brot Backen Ausdrücke), was bedeutet, dass die Obere Schale nicht gesetzt, so schnell wie bei heißeren Temperaturen und der Ofen ist der Frühling auch ein bisschen langsamer und regelmäßiger.

+923
Kouldar 03.02.2019, 19:02:55

Ich bin der Entscheidung zu machen spaghetti squash, heute aber nicht entscheiden kann welche Soße zu verwenden: eine pasta-sauce oder spaghetti-sauce. Ich bin sicher, das sind nur die Allgemeinen Bedingungen für viele Arten von Soßen, aber kann jemand mir eine Vorstellung von dem Unterschied zwischen den beiden? Und auch, was ist marinara sauce?

+898
Wedge Martin 17.04.2010, 02:12:20

Es spielt keine Rolle, ob es gedeckt ist oder nicht. Die Innenseite der slow cooker wird warm genug, um das Fleisch Kochen. Schmoren (nicht unter Wasser) und simmering (unter Wasser) sind zwei Methoden, die beide können zu guten Ergebnissen führen.

Die "sehr zäh" klingt wie die Wahl der falschen Art von Fleisch langsam Kochen. Wenn es eine echte braten, dann das ist das offensichtliche problem. Braten sollte geröstet werden, nicht langsam gekocht. Wenn es war eine wirkliche langsame Kochen geschnitten verkauft unter einem schlechten label (diese Dinge passieren), dann wohl es war Billig Fleisch von einem Tier aufgewachsen, ohne Bewegung und geschlachtet zu jung. Sie haben, um zähes Fleisch mit viel Faszie Streifen für langsame Kochen.

+889
Kambus 14.09.2011, 17:05:07

Wenn Sie Karamell Sauer, es wird nicht verhärten. So verwenden Sie Weinstein (neutraler Geschmack) oder Zitrone Saft (leichtere Verfügbarkeit), eine nicht-Härten klebrigen Karamell Flüssigkeit.

Ich bin nicht sicher, ob Sie hinzufügen können, Milchprodukte (Milch, Sahne, butter, etc). zu saure Karamell, aber es gibt eine kleine chance, dass es gerinnt, so empfehle ich Ihnen die Verwendung klar, Karamell (Zucker gebräunt und nur mit Wasser).

Ich weiß nicht, wie viel Säure, die Sie benötigen, um zu halten caramel auf eine bestimmte Viskosität bei einer gegebenen Temperatur, die Sie haben zu Experimentieren, für, die. Oder vielleicht jemand anderes kann diese Informationen liefern. Wenn ich mich Recht erinnere, ein guter Ausgangspunkt ist ein Esslöffel Zitrone Saft je 100g Zucker, aber dies ist sehr ungenau.

Die andere option wäre eine semifluid-sauce (Sahne, oder Stärke eingedickt Milch oder verdünnter Sirup) hinzufügen und Karamell, um es, aber der Geschmack wäre viel schwächer. Meine Präferenz wäre die klare Karamell + Säure-route.

+876
mrvinsmoke 20.11.2010, 05:31:04

Ich habe eine Menge von papalo in meinem Garten, und wollen es bewahren. Welche Methode sollte ich wählen, dies zu tun? Ich will es den ganzen winter, und vielleicht noch im nächsten Jahr. Das internet suggeriert, dass die Trocknung ist nicht eine gute option, ich bin auf der Suche für andere-Bewahrung-Methoden.

+801
KuleRucket 17.07.2014, 20:34:16

Bei der Herstellung von popcorn, was ist die beste Praxis?

  • Decken Sie die Pfanne Deckel komplett?

  • Lassen Sie einen kleinen Schlot, damit die Hitze aus?

Ich hab immer gemischte Reaktionen auf meine Anfrage, wo einige sagen, bedecken Sie es komplett und manche sagen man soll es lassen, ein bisschen öffnen, so dass die Wärme/Dampf rauslässt.

Kann jemand teilen Ihre persönlichen Erfahrungen mit beiden Methoden und welche ist besser geeignet?

+772
user8888 28.07.2016, 20:44:00

Ich Rede nicht über Geschmack, ich spreche Sie nicht als eine Gefahr für die Gesundheit.

Ich kochte unsoaked adzuki-Bohnen, vielleicht ein wenig weniger als 20 Minuten auf den niedrigeren Druck einstellen (weiß nicht, die zahlen) in meinem Schnellkochtopf. Dann wartete ich, bis der Deckel im Schnellkochtopf zu fallen, und setzen Sie den Herd unter kaltem Wasser, nur um sicher zu sein, vor dem öffnen der Herd.

Die Sache ist die, ich normalerweise nicht koche Sie länger, aber ich weiß nicht, öffnen Sie den Schnellkochtopf für 1-2 Stunden. Dieses mal öffnete ich es früher, glaube nicht, es würde so viel Unterschied, denn die Kappe war down.

Ich habe versucht, schmecken die Bohnen, und ich mag den Geschmack, es ist ein bisschen mehr Sauer als üblich, und die textur ist ein bisschen schwieriger. Ich bin zu weich adzuki Bohnen, aber diese sind mehr wie Kichererbsen, es gibt Kau-Ton, wenn ich kauen Sie Sie. Auch, Sie nicht erweitern so viel wie, wenn ich in der Regel Kochen.

Ich würde gerne, Sie zu Essen, aber ich weiß nicht, ob Sie in Sicherheit sind, also, was ich Frage, ist, denke ich, wie lange muss man Sie Kochen, bevor wir Sie sicher zu Essen?

Edit:
Ich fand heraus, meine niederdruckeinstellung war 60 kpa.

+757
Markus Hallcyon 11.02.2017, 15:08:29

Es gibt keine Möglichkeit zu haben, dieses Gespräch auf eine einheitliche Grundlage, ohne Zweideutigkeit. Sie können finden, Sie könnte in bestimmten restaurants, die Sie gut verstehe, aber Sie finden nie eine one-size-fits-all Art von Kommunikation Affinität für Gewürz Verwendung.

Es ist, weil die zwei Variablen haben eine enorme Varianz in der population:

  • die diner ' s individuelle Toleranz und Kennzeichnung für spice-level variiert enorm
  • der Koch ist die Kennzeichnung von seinen/Ihren eigenen Gewürz verwenden, variieren auch

Beispiel: ich kann Essen, sehr scharfes Essen und es gar nicht bemerkt. Mein Vater würde die Probe aus der gleichen Schüssel und Aufstand würde auf spice-Ebene. Aber wir beide hätten gesagt, ich mag es leicht scharf.

Und Sie sind richtig, Scoville nicht Ihre Adresse F. Scoville-Adressen stechenden Hitze. Ich halte Hitze (oder pepperiness) ein untergeordneter Ausdruck des würzig. Es sind andere Attribute, die von würzig , nicht scharf Hitze, wie einige curry, Ebene von Knoblauch und Zwiebel, und die Verwendung von Kräutern.

Ich versuchte, eine Weise zu denken, zu kommunizieren, Gewürz Toleranz und verändern dieses Diagramm aus der medizinischen Welt in den Sinn kam: enter image description here

Aber wie ich schon sagte, mein Vater und ich wäre selbst label wie 5, aber er hat deutlich geringere Toleranz als I.

+722
Metin Osman 19.04.2017, 22:59:08

Ich bin der Eintritt in eine Projekt zu Kochen jedes Rezept in der "the Bread Baker' s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread" - Kochbuch. Ich würde gerne pflegen eine Koch-Zeitschrift, etwas ähnliches wie ein Labor, buchen, dokumentieren meine Beobachtungen, wie ich versuche jedes Rezept. Das Ziel ist der Präfekt mein Brot machen Methode. Ich bevorzuge elektronische Methoden der Pflege das journal für effiziente Referenzierung.

+618
Geoffrey Kruse 14.03.2017, 07:22:54

Ich versuche, um meine perfekte pizza-Teig Rezept, und ein Gerät bauen, dass die Maßnahmen aus und fügt die Zutaten in den Mischer automatisch.

Ich bin mit einem ei in das Rezept, aber eine Maschine, die Risse ein ei und legt es in eine Schüssel ist zu Komplex für mich.

Gibt es einen ei-Ersatz, der kommt entweder in Pulver-oder flüssiger form, die gut funktioniert in pizza-Teig? Jemand schon Erfahrungen mit ei-Ersatz in pizza-Teig, und die, die arbeitete/hat nicht funktioniert?

Die Zukunft von pizza hängt davon ab ;)

Ich dachte, das Rezept wäre hilfreich, weil der Ersatz möglicherweise besser/schlechter, je nach den anderen Zutaten. Das Ziel, das Rezept ist eine flauschige, Art der süße, weiche pizza Kruste, und ich in der Regel tun, eine Hungrige Howie ' s Stil Knoblauch Kräuter Gewürz drauf.

1 Tasse Milch

1/4 Tasse Pflanzenöl

1 TL Salz

1/4 Tasse Zucker

1 ei

3 3/4 Tasse Mehl

2 TL Brot Maschine Hefe

+579
Abhilash Gopalakrishna 31.10.2014, 02:16:21

Nach dem Rezept hier, Milch, Mayonnaise dauern etwa eine Woche im Kühlschrank.

+528
Embry 22.10.2017, 19:48:23

Kurze version: Wenn es nur über Nacht, und Sie verschließen die Behälter einigermaßen gut, du wirst in Ordnung sein prepping alle diese Zutaten vor der Zeit und speichert Sie in den Kühlschrank über Nacht.

Ich habe oft verlassen Zwiebeln in den Kühlschrank, wenn die Vorbereitung ein Rezept, das fordert nur eine halbe Zwiebel, oder wenn ich beschlossen habe weniger als ich vorbereitet, oder wenn ich eine salsa, und ich hacken Sie die Zwiebeln, bevor Sie realisierte, dass ich nicht so viele Tomaten, wie ich dachte, usw. Wenn Sie nicht decken Sie Sie trocknen ein wenig, aber über Nacht nicht viel Schaden; ich finde, wenn Sie sind dicht bedeckt, ob in einer Glasschale mit Frischhaltefolie oder einem versiegelten Kunststoff-Behälter, sind Sie genauso gut am nächsten Tag.

Das gleiche gilt für Karotten und Sellerie. Ich bin sicher, es gab eine Zeit, wenn ich prepped zu viel mirepoix; aber im Allgemeinen, wenn Sie einen Schnitt Karotten oder Stiel von Sellerie in den Kühlschrank, es nicht leiden zu viel über Nacht. Mehr als einen Tag und es beginnt zu trocknen; die Schnittfläche der Karotten beginnen zu schauen, wie das Ende in der Nähe der Spitze, und möglicherweise split. Den Sellerie trocknet schneller, als es hat eine höhere Wassergehalt und zerbrechlicher Struktur, um mit zu beginnen; mehr als einen Tag und Sie verlieren Ihre Farbe, schließlich drehen schlaff und gelb, ab den geschnittenen enden.

Für die veggies, die Weise, Sie zu halten frischesten ist mit einer Dichtung und so wenig Luft wie möglich. Sie konnte legte Sie in einer Reißverschluss-Tasche und squeeze-out alle zusätzliche Luft, aber ich denke, eine einigermaßen große Glas-Schüssel, bedeckt dicht mit Plastikfolie und in den Kühlschrank, ist gut genug für 12-24 Stunden. Wenn Sie nicht über Zimmer in den Kühlschrank, Sie werde wahrscheinlich noch in Ordnung sein, und Sie kann sogar weniger anfällig für Austrocknung (die Luft in Ihrem Kühlschrank ist sehr niedrig-Feuchtigkeit; manchmal haben Sie ein spezielles Fach für die Luftfeuchtigkeit eingestellt werden kann, für Obst und Gemüse).

Ich habe weniger Erfahrung in der Vorbereitung von Fleisch vor der Zeit, es sei denn, ich bin der Aufzucht oder marinading es; in jenen Situationen, die Fleisch bedeckt ist von einer Flüssigkeit, enthält Konservierungsmittel (Salz, Säure), die helfen, verhindern, dass es zu verderben, und es ist immer kühl. Halten Sie es kühl und minimiert die Berührung mit Luft oder Verunreinigungen ist die Hauptsache. Wenn Sie nur genug Platz im Kühlschrank zu speichern einige Ihrer vorbereiteten Zutaten, verwenden Sie es für das Fleisch. In diesem Fall würde ich sagen, ein Reißverschluss Tasche mit die Luft herausgepresst ist der klare Weg zu gehen; das Fleisch ist formbar und du wirst in der Lage, fast alle Luft heraus, was bedeutet, es werde store fast so gut wie es Tat, bevor Sie hackte es in Stücke.

Die Sache zu erinnern, über dem Boden, gehackt oder in Würfel geschnitten Fleisch ist, dass alles, was kontaminiert die Außenseite der original-cut ist jetzt gleichmäßig gemischt im gesamten. Deshalb ist es generell sicherer, um ein steak rare, als es ist, um ein hamburger-selten; in der Mitte des Steaks wurde nicht ausgesetzt, wie viel von seiner Umgebung als das Zentrum der burger, während der Handhabung und Lagerung. Selbst wenn Sie also im Kühlschrank lagern Ihre vorbereiteten Fleisch in einem verschlossenen Behälter mit der Luft evakuiert, effektiv speichern es genauso gut wie wenn es in der Originalverpackung und in einem Stück, ich würde nicht erwarten, dass es immer noch die gleiche effektive "use by" Datum, weil es gestört worden ist gemischt und der Umwelt ausgesetzt von Ihren prep Bereich. Du bist besser dran, dies zu tun mit einem Schnitt, die Sie gekauft haben vor kurzem, die bisher nicht wieder eingefroren und nicht kurz vor Ablauf.

+524
Subhrajyoti Majumder 25.06.2016, 03:55:41

Sie können regelmäßige Mehl.

Es gibt auch andere Verdicker gibt, aber vielleicht nicht so leicht verfügbar wie Mehl oder Stärkemehl.

Siehe: https://www.swansonvitamins.com/blog/jenna/thickening-ingredients

+500
judith victor 30.06.2017, 03:42:58

Wenn diese trocken würzen, können Sie in der Lage räumlich zu trennen das Salz aus. Optionen könnten gehören die Sichtung (wenn das Salz ist eine andere Größe), absetzen (wenn das Salz ist eine andere Dichte).

Sie können auch in der Lage sein zu führen Chemische Trennung, beispielsweise, wenn das Salz löst sich im kalten Wasser, wo ist der rest der Gewürze nicht.

Schließlich könnten Sie mischen Sie Ihre eigenen Gewürz!

+486
Katrina Rus 1993 03.08.2017, 02:24:38

Sie könnten versuchen, verhätschelt Sie. Butter in einer ramekin oder ähnliche hitzebeständige Tasse, Riss in einem ei, dann mit Folie abdecken und Platz in einem Topf in der Nähe von kochendes Wasser, bis das ei fertig nach Ihren wünschen, in der Regel etwa zehn Minuten.

Sie können auch versuchen, Kochen Sie das ei in der Schale für 30 Sekunden oder so vor Rissbildung und wildert Sie es wie gewohnt. Die ersten Kochen, legt das ei leicht, die verhindert, dass die weißen, die Ausbreitung von so leicht. Sie müssen wahrscheinlich Experimentieren Sie mit Ihrer Ladung von Eiern, um das richtige timing.

+477
Andrew Kinamore 09.12.2016, 00:26:31

Das Rezept ist 500g Mehl, 325g Wasser, 20g Kuchen Hefe, 10g Salz und 20g Olivenöl. Nach dem kneten habe ich es aufgeteilt in 4 und speichern Sie Sie einzeln in geölte Gefrierbeutel und lagern im Kühlschrank bei 1C.

In der Regel esse ich Sie innerhalb einer Woche, aber manchmal passiert es, dass der Letzte Teig wird gebacken nach bis zu 2 Wochen der Kälte. Heute war einer dieser Tage, und er hat mich gefragt, wie lange kann es eigentlich dauern?

Googeln gab mir die Antwort von 3 Tagen... Huch

Ich habe wahrscheinlich schon über hundert Pizzen auch nach dem 3-Tage-Marke, obwohl, und sogar in 2 Wochen kommen Sie vollkommen gut.

Der Geschmack peaks bei etwa 48h von Kälte-IMO, nach, dass es immer mehr Sauer und hefig, aber nicht bis zu dem Punkt, wo ich halte es für schlecht. Auch der Aufstieg geht in den Rand der Kruste ist nicht so beeindruckend nach 72h, aber pizza ist meist sowieso flach!

So.. was ist der wirkliche Grenze?

+357
Steve Lively 06.09.2013, 18:44:14

Die Saucen sind aufgerufen, chutney (plural chutneys).

Die grüne, genannt hari chutney in Hindi, ist in der Regel mit einer Mischung von Koriander (cilantro) Blätter und Minze. Hari bedeutet "grün" in Hindi. Die Blätter (ich habe Sie in eine 3:1::Koriander:mint-Verhältnis) sind Boden zu einer feinen paste zusammen mit einem Esslöffel Zucker, einer Prise Salz und etwa 2 El Limettensaft (verhindern die oxidation von Boden-greens und einen würzigen Geschmack). Einige Variationen dieses kann Ingwer (nach Geschmack) oder Erdnüsse (als Verdickungsmittel), um die Mischung.

Die rot-chutney, genannt imli chutney in Hindi, ist sehr oft mit dem Saft von tamarind (imli in Hindi). Tamarinde in Wasser eingeweicht, abgeseiht und mit Zucker gemischt, rock salt, gerösteten und gemahlenen Kreuzkümmel, trockene pulverisierte Ingwer und gemahlenem Pfeffer. Steinsalz und trockener Ingwer geben diesem chutney seinen ausgeprägten Geschmack. Sehr oft restaurants hinzufügen künstliche rote Farbe dieses chutney zu drehen, die Farbe von Braun zu rot.

+357
raf0mar 26.11.2014, 00:47:03

Gras gefüttert Rindfleisch haben gelbe Fett eher als das weiße Fett von mit Getreide gefütterten Rind. Dies ist wegen des beta-Carotin im gras, offenbar.

+342
Timucin 05.05.2010, 22:57:10

Der Prozess des Kochens congee ist ähnlich dem Prozess der Herstellung der Brühe, aber mit Reis Hinzugefügt. Ich bin nicht sicher, warum würde man wollen, um zu verwenden, ohne Knochen Hähnchenbrust in congee, da dies zu vermitteln, minimal Geschmack (ich denke, dies ist ein Westler, die versuchen, Fett zu verringern). Ich bin mehr vertraut mit der Verwendung von Geflügel oder Fisch-Kadaver und aromatischen Gemüse, die Brühe, und dann belasten und mit dieser Brühe auf den Reis Kochen. Für einen schnelleren Weg können Sie fügen Sie den Reis in die Lager, während die Brühe kocht, aber dann haben Sie die Knochen zu Holen durch.

Traditionell Reisbrei wird Häufig als ein Gericht für die Resteverwertung. Sie werfen Dinge, die Sie zur hand haben und oft schon gekocht aus der Nacht zuvor. Viele von diesen sind einfach nur Hinzugefügt, wenn serviert. Zum Beispiel: übrig gebliebene gebratenes Fleisch, gekochtes Gemüse, hart gekochte Eier, eingelegte Eier, frische Frühlingszwiebeln, frischer Koriander oder gebratenen Teig.

Um zusammenzufassen, wenn Sie die Zutaten, um den Geschmack der Brühe, fügen Sie am Anfang. Wenn nicht, dann hinzufügen, beim servieren.

+303
copycat 18.08.2019, 23:55:47

Ich habe vor kurzem begonnen, zu versuchen, mein eigenes Brot. Ich fange mit baguettes, weil Sie scheint wie eine ziemlich einfache Art, mit zu beginnen. Rezepte, die ich gesehen habe online wird entweder sagen, lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur zu beweisen oder in den Kühlschrank, um den Nachweis für einen längeren Zeitraum. Es macht Sinn für mich, weil die Temperatur niedriger ist, wird die Hefe länger dauert zu tun, seine Sache. Aber da ich während des Tages arbeiten, kann ich nicht wirklich Folgen Sie einem Rezept, das hat den Teig proff für etwa 6 Stunden und haben es fertig in einer angemessenen Zeit.

Meine Frage ist, gibt es eine Möglichkeit, zu konvertieren, ein Rezept aus der gärzeit auf die Theke zu gärzeit im Kühlschrank oder Umgekehrt? I. E., wenn es dauert 12 Stunden auf der Theke, dauert es 24 Stunden in den Kühlschrank stellen? Sagt die Menge der Hefe Hinzugefügt Faktor hinein?

+265
BBJ 12.10.2013, 03:16:03

Sushi-Fisch ist roh... außer für den Aal, das ist ein Fisch, aber gekocht wird. Gibt es andere Arten von Fisch, gekocht in sushi? Dies ist ein Lebensmittel-Sicherheit-Problem? (z.B. Shrimps/Krabben/Meeresfrüchte nicht roh serviert, entweder)

+202
bogle 26.10.2012, 11:48:26

Viele Portugiesische Würste, vor allem in Trás-os-Montes-region, die bereit sind, durch Rauchen für Wochen oder sogar Monate. Beispiele sind chouriço, salpicão, paio, etc. Ich bin anscheinend nicht in der Lage sein zu finden, Portugiesische Würstchen in diesem stark geraucht Stil in den Vereinigten Staaten.

Tun USDA-Bestimmungen erlauben die Produktion und den Verkauf dieser Art von Wurst?

+155
user76142 19.05.2012, 16:46:15

Immer wenn ich bin auf der Suche, etwas zu machen, habe ich noch nie ausprobiert, ich Suche Rezepte von einer Website, die Bewertungen. Ich Suche etwas, das hat viele gute Bewertungen (nicht nur 5 Sterne von einer person). Dann achten Sie darauf, Lesen Sie die Bewertungen, Sie haben oft gute Vorschläge und Informationen, wie das Rezept für Sie gearbeitet.

Zum Beispiel, hier ist eine Tomaten-sauce-Rezept aus Allrecipes.com. Scheint ziemlich geradlinig: smush bis die Tomaten werfen Sie in einen Topf mit öl und Gewürzen Kochen, bis getan.

Basierend auf Ihrer Beschreibung, ich Schätze, du bist entweder das Kochen bei zu hoher Hitze, zum Kochen zu lange, nicht mit genügend Tomaten, oder nicht mit genügend öl. Sehr schwer zu sagen, ohne zu wissen, mehr über Ihren Prozess.

Als einfache Methode zum generieren von sauce aus Tomaten: I in der Regel nicht machen, die reichen, schweren sauce Regel ein Mitarbeiter mit italienischen Tomatensoßen. Ich mache ein frischer, leichter Soße, dass geht so etwas wie:

  1. Starten Sie ein paar Nudeln Kochen, in gut gesalzenem kochendem Wasser.
  2. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze. Ich verwende in der Regel anständige nativ extra hier, da ich nicht sautieren oder braten in es.
  3. Würfel die Zwiebeln und fügen Sie in die Pfanne Schwitzen Sie ein wenig nach unten. Sie sollten vorsichtig brutzeln, nicht gefaucht und pop. Wenn Sie das tun, drehen Sie die Hitze nach unten.
  4. Hackfleisch etwas Knoblauch, fügen Sie in die Pfanne. Nur Kochen Sie für eine minute oder zwei, um den Geschmack des öls.
  5. Würfeln Sie die Tomaten und fügen Sie die Pfanne. Ich normalerweise würfeln ganzen Haut auf, und lassen die meisten von dem Fruchtfleisch, Saft und Samen.
  6. Fügen Sie eine Prise Salz, etwas Pfeffer und einer kleinen Prise Paprika Flocken (die eine größere Prise, wenn meine Frau nicht bei mir).
  7. Kochen, bis die Tomaten zu Kochen nach unten und die Soße sieht lecker.
  8. Chiffonade einigen frischen Kräutern (ich Liebe frischen basilikum und oregano, und roll-up all die kleinen Kräuter in die große basilikum-Blätter, um alles einfacher zu machen, um in dünne Scheiben schneiden) oder eine Prise getrocknet. Ich möchte warten, bis das Ende zu verhindern, dass die Kräuter schmecken hell und frisch.
  9. Die Nudeln abgießen, reservieren einige der Kochen Wasser.
  10. Lassen Sie die pasta in die Pfanne und werfen mit der sauce, indem ein bisschen von dem reservierten pasta Wasser (hier finden Sie einige Gründe, warum).
  11. Werfen und Kochen für eine minute oder zwei, um die sauce und pasta lieben, sich gegenseitig gründlich.
  12. Geschmack, Würze anpassen, um Ihrem Geschmack.
  13. Genießen Sie mit einem schönen Chianti.

Ich weiß, dass sieht aus wie eine Menge von Schritten, aber es ist eigentlich super-einfach, und es brechen zu drucken ist viel komplizierter, als Sie tatsächlich machen es.

+120
Warcryer 14.12.2014, 01:11:45

Ich Liebe es, ei, Grieß und Weizen pasta im Hause, sondern in meinem home-pasta maker (eine KitchenAid-Anlage mit einer Walze und zwei cutter-Messer) ist nur basic-fettucini und spaghetti Formen, plus was auch immer, ich Schneide die Blätter auf mich. Ist es möglich, entweder eine von-hand-Technik oder einem anderen Gerät zu machen, elbow pasta oder andere Runde Formen zu Hause, oder ist das etwas, was ich habe, zu bleiben, um zu kaufen?

+77
Aipi 25.04.2018, 05:22:45

Ich habe zwei kleine lila Süßkartoffeln in der Mikrowelle für 12 Minuten und verbrannten Sie in meine neue Mikrowelle. Mein Vater behauptet, ich zerstört die Mikrowelle, denn ich brannte etwas in ihm, nur einmal. Ist er im Recht!? Wenn das der Fall ist, würde ich denken, würden die meisten Menschen den Kauf einer neuen Mikrowelle jeden Monat und das ist nicht der Fall.

Wenn die Mikrowelle funktioniert noch, Wann kann ich es wieder verwenden?

+61
GUL 07.04.2010, 13:47:48

Ich habe mit der Aufgabe betraut, 100+ chocolate chip cookies jeder andere Tag. So wie es aussieht, dauert es über 10 Stunden, dies zu tun. Ich Frage mich, ob jemand irgendwelche Ratschläge, wie Sie zu reduzieren die Zeit für diese?

Mein Rezept ist hier und workflow (mit der Zeit) ist wie folgt:

  1. (machen) 6x den Teig (dies dauert etwa 25-30 Minuten)
  2. lassen Sie den Teig chill in den Gefrierschrank für etwa 30 Minuten
  3. Ofen Vorheizen auf 325F (dies dauert ~ 20 Minuten, aber ich lasse den Ofen sitzen bei 325 für weitere 20 Minuten)
  4. bringen Sie den Teig (in teilen), zu Messen und zu komprimieren, den Teig in die 56g (~2 oz.) Bälle (dies ist die Zeit, Waschbecken)
  5. Einmal habe ich 18 Bälle, Rippe ich Sie nach dem Rezept Anweisungen, Platz 9 auf einem cookie-Blatt, und 9 auf der anderen Seite.
  6. Backen Sie die cookies für 24 Minuten (swap racks und drehen die Blätter bei 12-Minuten-Marke), gleichzeitig "verarbeiten" mehr Teig.
  7. Nehmen Sie die cookies aus, lassen Sie die Blätter abkühlen für weitere 10 Minuten, und setzen eine weitere Gruppe von 18 in den Ofen.

Da ist es klar, dass kann ich nicht machen, meine cookies Backen schneller, ich denke, mein Flaschenhals ist die "Verarbeitung" der Teig. Ich bin okay mit immer cookies 56g +/- 3g, jemand eine bewährte Vorschläge?

+47
Simon James Odell 28.06.2012, 23:21:11

Ich war mit einigen Variante Veg. Ramen-Nudeln (der mit Der Nudel-brick und die TasteMaker) und wollte fügen Sie einige "echte" protein in form von ei.

Ich kochte Ramen wie folgt:

  • Ich habe das Wasser zum Kochen bringen und fügte hinzu, die Ziegel
  • Nach etwa einer minute, fügte ich den TasteMaker und gerührt
  • Ich fügte hinzu, 1 ei und gerührt.

Allerdings, wenn ich fügte hinzu, das ei, die ganze Nudel-Mischung bekam erstarrte und semi-solid-und egal, wie lange ich es sein lassen, es hatte nicht die form verändern.

Folgerte ich, dass ich sollte Hinzugefügt haben, können Sie das ei kurz bevor ich bereit war, es zu nehmen. Dies verstärkt meine Schlussfolgerung. Allerdings habe ich es erneut versucht und dieses mal habe ich Hinzugefügt, das ei 30 Sekunden, bevor ich bereit war, es zu nehmen, aber jetzt schmeckte es seltsam.

Ich wollte etwas mehr wie Rührei in Nudeln.

Hinweis: Wie immer, bin ich auf ein Studenten-budget.

EDIT: vor EINER minute habe ich ein video auf youtube gefunden, das erklärt, dass ich wegschmeissen soll das zusätzliche Wasser eine minute, nachdem ich hinzufügen das ei. Dies scheint nicht richtig zu sein, nicht wahr?

+37
skalsank 14.05.2016, 08:50:11

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