Amish Friendship Bread starter mit Buttermilch

Ich sah eine Rezept für einen Amish Friendship Bread, forderte Buttermilch in die starter und Fütterungen. Wenn ich dies und gab einige entfernt, befindet sich der Empfänger nun weiterhin füttern die starter mit Buttermilch oder können Sie es füttern wie ein normaler starter? Ich will nicht nur das eine, wenn es ist immer erforderlich, um "Essen" Buttermilch.

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harald 17.05.2015, 03:09:14
18 Antworten

Ich habe bemerkt, dass wenn ich das Kochen unter rühren braten, habe ich die gleichen flipper ganz. Das bedeutet, wenn ich das Fleisch in der flipper kam in Kontakt mit rohem Fleisch und bekam etwas Blut auf ihm. Ist dies ein problem, wenn man bedenkt es berührt Gemüse, die gehen in der viel späteren? Sollte ein anderer flipper verwendet werden auf halbem Weg durch den Kochvorgang?

+980
Thomas Hilbert 03 февр. '09 в 4:24

Wer schlägt vor, Sie sollten keine Saison in einer Edelstahl-Pfanne hat eindeutig keine Erfahrung in der professionellen Kochen Reich. Gewürze Edelstahl ist durchaus üblich, bei Profi-Köchen. Einige Leute denken, Edelstahl bedeutet, dass es immer sauber und glänzend. Auch, wenn Sie das wollen, dann wird es einige Lebensmittel, die Sie sollten nie vorbereiten, in Edelstahl, es sei denn, Sie genießen, Reinigung und Wäsche. Es gibt einige, die denken, dass das Kochen in reifem Edelstahl oder Gusseisen ist eine schreckliche Sache, weil Sie nicht sterilisieren Sie die Pfanne jedes mal und Sie irgendwie krank als Folge von Essen auf dieses "verunreinigt" Kühlfläche. Wenig tun, diese Menschen wissen, dass die meisten der Zeit, die Sie gehen Sie und Essen Sie in fast jedem restaurant, die Sie Essen zubereitete Essen im trockenen Pfanne oder Auflaufform. Gewürze Edelstahl ist vollkommen akzeptabel und sogar erwünscht, wer sich das Kochen ernst.

+892
Teodor Ciuraru 22.04.2017, 18:00:22

Ich kann ganz hier etwas fehlt, aber immer wenn ich mit Brustkorb ich benutze es als Teil eines langsam braten oder Auflauf. Es ist nicht ein besonders zartes Stück, aber wenn gekocht richtig, können die Ergebnisse erstaunlich, billiger Schnitte nicht verwendet werden können, wie die teureren, aber wenn gekocht richtig, Sie haben einen reichen tiefen Geschmack, lässt mir das Wasser im Mund zusammen.

Ich würde Kochen, wie Sie es getan haben, sondern nur für eine lange Zeit, sagen wir 4 Stunden und dann würde ich schalten Sie den Backofen bis zu 200 ° C für eine halbe Stunde zu knackig es. Hier ein Rezept vom guten alten Hugh: http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/hugh-fearnley-whittingstall/slow-roast-beef-brisket-recipe.

Wenn Sie keine Zeit haben für eine langsame Röstung kaufen ein teurer Schnitt nur weniger oft oder Sie könnten versuchen, einige Innereien, das ist Billig wie chips, aber sehr lecker!

Hoffe, das hilft!

+869
Grumasa 02.11.2010, 13:47:31

Es ist ein kraut Messer, ein holzbrett, etwa 2 Fuß lang, mit einem diagonal-Klinge. Wir verwendet die ganze Zeit, als ich ein Kind war. Wir legten es auf einen großen Topf. Schneiden Sie die Köpfe von Kohl in der Hälfte und schieben Sie es über die Klinge mit der flachen Seite nach unten. Versuchen Sie google oder eine altmodische hard ware.

kraut cutter

+850
Walty Yeung 29.10.2016, 14:22:19

Ja, ich würde vorschlagen, Sie verwenden das element unten beim Backen der eigentliche Kuchen. Mit beiden Elementen wird in der Regel für pre-heizen Sie den Ofen, oder bis Braun, die Oberseite der Schale. Vielleicht verwenden Sie die top-element bringen den Ofen auf Temperatur, dann schalten Sie es aus, wenn Sie den Kuchen/brownies in den Ofen.

+845
yuli4ka 22.11.2015, 13:44:47

Ich mache eine Indische Tomaten und Ingwer-chutney. Was finde ich in Brisbane zu verwenden als Ersatz für die 200 Gramm jaggery?

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Severi 27.01.2018, 19:47:38

Mögliche Duplikate:
Wie sollte ich mich vorbereiten getrocknete Kichererbsen?

Bei der Zubereitung von Essen wie falafel und hummus Rezepte in der Regel Fragen, für Dosen Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen). Ich habe auf der hand eine Tasche von getrockneten Kichererbsen. In der Vergangenheit habe ich versucht zu genießen, diese Bohnen über Nacht noch Sie noch nie zu kommen scheinen, um die gleiche weiche/cremige Konsistenz, die Bohnen in die Dosen haben.

Welche Schritte muss ich nehmen, um zu rehydrieren diese Bohnen so, dass Sie sind ähnlich genug, in der textur der Dosen Bohnen so, dass ich das rehydriert Bohnen an seiner Stelle für die Rezepte, die ich habe?

Darüber hinaus gibt es noch andere Unterschiede, die darauf achten sollten zwischen rehydriert Kichererbsen, in Dosen Kichererbsen?

+812
Stephanus 05.07.2016, 17:41:25

Oft beim Kochen von Reis, eine Menge davon landet festhalten an der Unterseite der Pfanne und wird verschwendet. Ich verwende eine Pfanne mit einer Antihaft-Oberfläche. Gibt es eine Möglichkeit, alle zu erhalten, den Reis aus der Pfanne leicht?

+764
Maximilian Sommers 04.09.2015, 23:48:57

Ich habe selbst gemachte croutons ein paar mal jetzt, und experimentierte mit der Verwendung von mehr oder weniger Olivenöl und Kochen kürzer/länger.

Meine erste Partie war die beste Verkostung, aber Sie waren ein wenig zäh innerhalb, das ist toll, wenn es das ist, was Sie für gehen, aber ich will, dass Sie konsequent knackigen ganzen.

Ich fragte mich, nach dem ersten batch, wenn ich mehr Olivenöl, wenn würde es genießen mehr und verursachen im inneren zu Kochen mehr wie außen. Ich habe versucht, aber ich war auch das Experimentieren mit der Temperatur und Zeit (ich bin mit einem Umluft-Backofen zum ersten mal), so war es schwer zu sagen ob es geklappt hat, weil ich auf der einen Seite hat man die gewünschte textur, die ich wollte, aber auf der anderen Seite habe ich über kochte Sie nur ein wenig. Wenn Sie wie ein Hauch von, dass verbrannten Geschmack, dann sind Sie perfekt, aber ich nicht.

Ich würde gerne nicht expirement für zu viel länger, bevor du meine Antwort so, hoffe, Euch helfen können! Was ist der beste Weg, um eine konsistente crunch-ganz ohne zu brennen Sie Ihre croutons?

Oh, auch ich bin nur mit regelmäßigen geschnitten Brot. Ich denke, nur mit einigen anderen Arten von Brot würde das problem lösen, aber ich möchte in der Lage sein, es zu tun mit dieser Art von Brot, so kann ich retten altbackenes Brot in der Zukunft.

+695
ShayR 27.10.2019, 23:29:02

Technisch; corned beef ist so stark gesalzen und konserviert; es wäre wahrscheinlich in Ordnung sein.

Das heißt, 40-140 ist als der Gefahrenbereich für Lebensmittel; Bakterien / Lebensmittel übertragenen Krankheit kann wachsen.

Für die 10 oder 15 Dollar verloren, würde ich es wegschmeissen und vermeiden die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen.

+650
Felippe Nardi 25.12.2013, 20:22:57

Wenn die Eier gründlich gewaschen und natürlich geschlagen, bevor die Mikrowelle, und nach dem Prozess, den ich finden kann, keine Flüssigkeit, gibt es eine Möglichkeit, dass Salmonellen ist immer noch da, oder muss es sterben vor den hohen Temperaturen?

+626
user292058 24.03.2016, 08:14:55

Es gibt eine Reihe von Dingen, die bewirken, dass das resultierende Produkt beim Kochen von Reis. Es kommt auf zwei Faktoren. Die Länge des Korns und die Art und Weise es zubereitet wird. Je kürzer die Körnung, desto mehr Stärke wird freigesetzt. Eine kurze-Korn-Reis, wird dazu neigen, zu verklumpen, so wird viel Stärke heraus an die Oberfläche und alle um ihn herum. Mehr Körner werden nicht frei, so viel Stärke, so erhalten Sie einzelne reinigen die Körner.

Brauner Reis ist Reis, der nicht gehabt hat, die Kleie, entfernt. Weißer, polierter Reis, ist einfach das gleiche Korn, mit der Kleie genommen. Die Kleie enthält viele Nährstoffe und fügt eine neue Ebene der Geschmack, sondern auch erheblich verlangsamt die Kochzeit.

Also... in Bezug auf einige Ihrer Unstimmigkeiten:

  • Ich in der Regel waschen meine Reis. Es ist in der Regel genug Stärke in welchen Reis nehme ich für die Anwendung. Wenn ich will, klumpigen Reis, ich benutze eine kurze Korn. Wenn ich will, einzelne Körner, ich gehe für eine lange Korn.
  • Einweichen ist eine Möglichkeit zur Senkung der Kochzeit, wie es getan werden kann, bevor die hand. Einen getränkten Reis Getreide, absorbieren einen Teil des Wassers, so dass es kocht schneller. Dies ist nützlich, für braunen Reis, die viel länger dauert, um zu Kochen.
  • Weniger/mehr Wasser... ich finde, dass in der Regel es ziemlich genau. Gekochtes Getreide wird die gleiche Menge Wasser zu Kochen. Ich bin mir nicht sicher, warum Sie würde wollen, dass zusätzliches Wasser, andere als nicht in der Lage ist zu Messen, in Erster Linie... ich benutze das, was meine Mutter/Großmutter mir beigebracht hat. Berühren Sie die Oberseite der Reis mit Ihrem Zeigefinger, Wasser hinzufügen, um die ersten Knöchel. Funktioniert jedes mal.

Alton Brown hat einige wirklich gute Erklärungen von verschiedenen Körnern und Kochen Methoden, die Sie in ein paar Gute Isst Episoden:

+621
marian0 07.01.2012, 13:59:07

wie machen Sie eine richtige Schokoladen-fudge, die ist, wie im Bild gezeigt? Ich folgte eine Rezept online gezeigt, wo die Kondensmilch und die Schokolade-chips in Mikrowelle für 3 Minuten; und nach der Kälte; es war perfekt fudge.

Wenn ich nach dem gleichen Rezept; nach Kälte; es wurde so wässrig wie eine süße Schokoladen-sauce, Bitte helfen;

+613
salmuz 05.08.2012, 15:04:01

Die einzigen Dinge, die wirklich funktionieren könnte, ohne änderung des Rezeptes:

  • wählen Sie die Paprika, wenn Sie ganze und nicht gründlich gekocht in
  • fügen Sie ein viel mehr Rindfleisch, so dass es verdünnt auf eine vernünftige Wärme Ebene

Ansonsten, ein paar Optionen, die kombiniert werden können:

  • fügen Sie etwas cremig/fettig zu schneiden Sie die Wärme, z.B. saure Sahne, Joghurt, Kokosmilch, oder eine Art cremige sauce
  • fügen Sie genug, etwas anderes zu bekommen, um eine angemessene Wärme-Ebene, wie z.B. Eintopf, machen sandwiches mit den anderen Zutaten, machen Nudeln oder Reis, steckte es in gebackenen Kartoffeln, etc.

Siehe auch: Wie kann man eine sauce weniger scharf/heiß? und Wie kann ich waschen unten scharfes Essen?

+458
Annahhh 31.12.2010, 12:18:43

eine Dose Tomatenmark pro Pfund salsa

+410
medik 04.06.2017, 17:53:57

Kurze Antwort: JA. Die Messung von Gewicht ist eigentlich der bessere Weg, um zu Messen, Mehl.

In der Tat, mess-Mehl durch das Gewicht ist die bevorzugte Methode, Sie zu Messen an den meisten Orten. Dies ist, weil während der Messung von Volumen ist bequemer*, die Messung von Gewicht ist genauer. Wenn Sie Wiegen Sie Mehl, aber Sie wird immer wissen, dass Sie mit der gleichen Menge, in der Erwägung, dass zwei einzeln gemessen Tassen Mehl (von der Lautstärke) können völlig unterschiedliche GEWICHTE. Das macht die Rezepte, wo Sie nach Volumen Messen viel schwerer zu wiederholen, zuverlässig und perfekt mit kleinen tweaks.

Für eine genauere Referenz auf die Umwandlung Tassen Mehl in Gramm, finden Sie diese Antwort. Wie bereits in den Antworten auf diese Frage und in den Kommentaren unten, das Durchschnittliche Gewicht einer Tasse mit Mehl kann sehr stark variieren, zwischen 4 und 5 Unzen (etwa 110 bis 140 Gramm), obwohl eine stark gepackte Tasse könnte Wiegen viel mehr. Ich persönlich benutze 1 Tasse = 4.5 Unzen (125 Gramm), wenn ich die Umrechnung von Volumen auf Gewicht, aber Ihre Ergebnisse können variieren je nach Rezept, die Sie verwenden


*Scheint es einige Konflikte hier. Ich bin aus den USA, wo die meisten Menschen nicht haben Küchenwaage (ich bin der einzige, den ich kenne, der Sie hat, obwohl Sie Freunde mit vielen feinschmecker). Für uns, die Messung von Volumen ist praktisch obligatorisch, und wenn ich will, um etwas zu Messen von Gewicht, ich habe zum konvertieren der Maßnahmen selbst, da Sie sind in der Regel gegeben, da nur Volumen. In anderen teilen der Welt, die situation ist genau das Gegenteil-jeder hat Schuppen, die Tassen sind nirgends zu finden. Bequemlichkeit ist natürlich relativ.

+401
estimater 08.03.2012, 21:54:26

Gelato ist eine Art von italienischen Eis, der mehr Zucker - & Fettgehalt .

+372
GilesDMiddleton 13.09.2010, 01:13:54

ZUSAMMENFASSUNG: Glasbehälter sind perfekt für die Gärung. Es ist in der Regel andere design-Aspekte des Containers, erstellen der Gärung Probleme.

Haben Sie irgendwelche Quellen, die tatsächlich sagen, dass Glas ist nicht eine gute Behälter für die Gärung? Ich habe noch nie gehört oder gelesen, dass irgendwo. Die einzige negative Sache, die ich sagen kann, über Glas ist, dass es in der Regel transparent, was bedeutet, speichern Sie es in einem dunklen Ort zu vermeiden, die das Wachstum von Mikroorganismen, die manchmal sein kann, genährt von Licht.

Ich nehme an, der Grund Ihrer verknüpften Frage erwähnt, dass die Glas - Gläser sind "high maintenance" ist, weil die meisten Menschen, die gären in, sagen wir, Ihre standard-Mason jar kann nicht verwenden Sie Luftschleusen oder GEWICHTE zu halten Lebensmittel eingetaucht. Wenn die Nahrung bleibt auf oder oberhalb der Oberfläche der Flüssigkeit, es ist viel mehr wahrscheinlich zu Schimmel, besonders wenn der Behälter von außen zulässt, Luft zu bekommen in. Einige Menschen neigen deshalb dazu, sich zu rühren oder fettarmer Ihren fermentierten Lebensmitteln in regelmäßigen Abständen, und diese Erregung wird sein, dass einige der Oberfläche Schimmel bildet, manchmal sogar mit Nahrung, die schwimmt. Mit einem standard-Mason jar, obwohl, ist Ihre einzige andere option ist, halten Sie außerhalb der Luft von Verunreinigung der container durch anziehen der Deckel, aber man muss dann "rülpsen" das Glas regelmäßig, um zu vermeiden, Druck aufbauen.

"Rülpsen" oder rühren/skimming täglich (oder auch öfter) in der standard-Gläsern wäre wahrscheinlich "high-Wartung." Aber diese Probleme mit jedem container material (nicht nur Glas).

Natürlich, keine dieser Situationen ist ideal-was Sie wirklich wollen, zu tun ist (1) verwenden Sie irgendeine Art von Gewicht zu halten, das Essen getaucht (GEWICHTE in einem großen Behälter oder einem Tütchen voll Wasser in einen kleinen Behälter sind typisch) und (2) haben, eine Schleuse von einer Art auf die container. Wenn Sie versuchen, um zu gären in Gläsern, -- oder alle container, die-ohne diese zwei Dinge, müssen Sie die Verwendung von "high-maintenance" - Techniken, um zu versuchen, um zu verhindern, dass Schimmel. Und selbst wenn Sie die "high-maintenance" - Dinge, die Sie möglicherweise noch begegnen Wachstum von schlechten Dingen, so würde ich nicht empfehlen ein solches setup.

Ich habe keine Ahnung, warum Alton Brown Kunststoff verwendet in seinem Rezept andere als die Tatsache, dass es wahrscheinlich die Günstigste option für jemanden zu finden, einem container, fünf Pfund von Kohl und kommt wahrscheinlich mit einem guten Deckel. Es gibt nichts falsch mit Kunststoff, solange es nicht-reaktiven und nicht leach alles, was in der Gärung. Die meisten Lebensmittelqualität Kunststoff-Behälter sollte in Ordnung sein (obwohl viele Leute vermeiden Sie trotzdem zu Gunsten von mehr traditionellen Glas oder Keramik).

Die zwei Container, die Sie link zu den beiden gehören einer Luftschleuse von Arten, und beide haben gemeinsame Methoden zum aufbewahren von Lebensmitteln unter der Oberfläche. (Die Keramik-Topf, in der Regel mit gewichten, während der Kunststoff-container hat eine innere Kunststoff-Deckel kann nach unten verschoben werden, um zu halten Lebensmittel nach unten.) Die erste ist ähnlich dem Behälter empfohlen, in den verknüpften Frage, und es sind diese Aspekte, die machen es die mehr wünschenswert und erfordern weniger Wartung.

Jedenfalls, wenn Sie mehr Lesen wollen über diese Themen, finden Sie vielleicht dieser link interessant, die ein Mikroskop studieren zu suchen, die für das Wachstum unangenehme Dinge nach einer 28-tägigen Gärung in 18 verschiedenen fermentation container-setups. Bottom line, wie ich schon sagte: die Behälter-material ist im Grunde irrelevant, solange es steril und nicht-reaktiv. Wichtiger sind die Dinge halten, die außerhalb der Luft heraus und halten der Nahrung unter der Oberfläche.

+111
stymfali 16.09.2019, 18:30:53

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